Ĉiu manĝaĵo de organika origino enhavas en si tiajn manĝaĵojn kiel proteinojn, grasojn kaj karbonhidratojn. Por ekscii, kio estas karbonhidratoj, vi devas imagi, ke la digestibilidad de ia vitamino kaj mikropo dependas de ili, kaj ankaŭ provizas la korpon per energio.
Carbonhidratoj - kio ĝi estas?
Karbonhidratoj nomas la kategorion de simplaj kaj kompleksaj sukeroj, kiuj estas parto de ĉiuj ŝtofoj de la homa korpo kaj besto. Ĉi tiu substanco estas la plej granda "organika materialo" en la planedo. Kemio asertas, ke ĉi tiuj karbaj komponaĵoj vivaj organismoj estas akiritaj per la procezo de fotosíntesis. En la plej komenca varianto, karbonhidratoj estas metaboligitaj de plantoj. Eniri la korpon ekstere, ili igas pura energio por la laboro de ĉiuj sistemoj de organoj.
Kio estas la funkcioj de karbonhidratoj?
La mekanismo de ago de la substanco sugestas, ke ĝia ĉefa karakterizaĵo estu konsiderita energio. Krom tio, scienculoj nomas tiajn funkciojn de karbonhidratoj kiel:
- Strukturaj - ili servas kiel bazo por konstruado de plantaj ĉeloj kaj vivantaj estaĵoj.
- Protektanto - estas protektanto kontraŭ la deforma efiko de la ekstera kaj interna medio.
- Konservado - konservu la reston de la nutraj komponantoj en la korpo.
- Regulado - aktivigo de procezoj digestivos en la tracto digestivo.
- Anticoagulanto - la efiko sur sango coagulabilidad kaj antitumor efikeco.
Oksidado de 1 g da karbonhidratoj liberigas ĉirkaŭ 20 kJ de pura energio. En troo, ili amasigas en muskola maso kaj hepato en formo de glucogeno. Dum ripozo post fizika laboro, la glicogena nivelo estas restarigita de ĉi tiuj korpoj rimedoj. Ĉiu el ĉi tiuj funkcioj, la ĝentilaj karbonhidratoj realiĝas pro la fakto, ke tuta listo de utilaj substancoj eniras en la korpon:
- amelo;
- glukozo;
- heparino;
- chitin;
- fruktosezo;
- Deoxyribose.
Profitoj de karbonhidratoj
Preskaŭ duono de ĉiuj substancoj, kiuj falas dum la tago en la homa korpo, estas karbonhidratoj. Ilia manko en la dieto tuj influas la bonstaton: la funkciado de la koro muskolo interrompas, la metabolo malrapidas, la nervoza sistemo malsukcesas. La ĉefaj utilaj propraĵoj de la substanco estas:
- Provizante energion . Ĉiu agado, kiel ekzemple marŝi aŭ puŝi dentojn, bezonas iom da penado. Karbonhidratoj enhavas glukozon, kiu rompas en la digestiva vojo en amelo kaj sukero. Ĉi tiu komponaĵo enhavas insulinon, kiu povas esti sorbita en la sangon en demando de sekundoj. Sciante, ke karbonhidratoj estas utilaj, vi povas reguligi ĝian nivelon en diabeto mellitus;
- Batalante malsanoj kaŭzitaj de metabolaj malordoj . Manĝaĵo kun karbonhidrataj fibroj funkcias kiel speco de "ŝildo" por homoj, kiuj estas devigitaj vivi kun tipo 2 diabeto , alta kolesterolo aŭ diversaj stadioj de obesidad. La dieto sur ilia bazo stabiligas la premon de sango kaj normaligas la koron-ritmon;
- Pezo kontrolo . Komprenante, kio karbonhidratoj estas, vi povas lerni reguligi vian propran pezon ŝanĝante la liston de konsumitaj manĝaĵoj. El karbonhidratoj ne povas esti tute forlasitaj, kiam ili perdas pezon, se oni planas la retención longtempe de la rezultita rezulto. Plena greno manĝas la specifan gravecon de graso en la korpo;
- Plibonigu vian humuron . La esploroj realigitaj konfirmas ke la uzo de riĉaj produktoj en karbonhidratoj pliigas la produktadon de serotonina, hormono de bona sano kaj optimismo. Homoj, kiuj havas dieton kun manko de ĉi tiuj substancoj, spertas pli da depresio, angoro kaj eksplodoj de kolero.
Harmon al karbonhidratoj
La ĉefa damaĝo, kiun manĝaĵo povas kaŭzi, trovigxas, kiu havas negativan efikon sur la korpo. Kiam la korpo malplenigas la deficiton kaj estas superrabundado, la transformo de karbonhidratoj en grasojn, deponita sur la talio, flankoj kaj dorsoj komencas. La perdo de proteinoj kaj grasoj estas pli malfacila ol karbonhidratoj pro ilia delikata gusto. Carbonhidratoj estas riĉaj en dolĉaĵoj, ĉokolado, ĉasoj, dolĉaĵoj, karbonataj trinkaĵoj. Ĉi tiuj produktoj vi volas ĝui dum streso, strikta dieto aŭ nokta malsato.
Karbonhidratoj, kiuj reprezentas apartan danĝeron al sano, estas nomataj rafinitaj. Ili ne plenigas la energion "mono-skatolo" de persono, sed malplenigas ĝin, dum ili mem fariĝas grasaj. Rifinitaj digesteblaj karbonhidratoj sintezas artefarite, kaj tial ne faras bonon. Industria fermentado kaj purigo deprivis la fibron de la tuta aro de spuroj-elementoj. La rafinitaj sukeroj tre koncentras: ĉi tio klarigas sian popularecon kun fabrikantoj de ĉokolaj trinkejoj, limonadoj kaj blatoj.
Simplaj kaj kompleksaj karbonhidratoj
Ĉiuj karbona organikaj substancoj povas esti dividitaj en du grupoj: simplaj kaj kompleksaj karbonhidratoj . Ili distingiĝas laŭ la influo de la korpoj ĉeloj kaj kemia komponado. Simplaj karbonhidratoj (plej multaj el ili rafinitaj) rompas en 1-2 monosakaridojn - ĉi tiu estas la procezo de ilia disiĝo. Rapidaj kaj malrapidaj karbonhidratoj (ili estas nomataj kompleksaj) diferencas unu de la alia: ĉi-lasta konsistas el 3 aŭ pli monosakaridoj, kiuj permesas ilin digesti dum longa tempo kaj rapide penetri en la ĉelojn.
Simplaj karbonhidratoj
Simplaj karbonhidratoj agas kiel kafeino: la energio, kiu estis reciklita de ili, estas rapide sorbita de la korpo, sed daŭras iom da tempo. Ili estas insidaj, ĉar ili enhavas rapid-digestitan sukeron, kiu akre pliigas glukoseajn nivelojn en la sango-testo. Malpezaj karbonhidratoj kun ofta uzo kaŭzas malbalancon de sukero kaj pliigas la riskon de obesidad kaj diabeto. Sekve, vi devus limigi la konsumon de la sekvaj manĝaĵoj:
- sukoj pakitaj;
- fruktoj de amelo (papajo, banano);
- maizo kaj terpomo amelo;
- biskvitoj;
- pasto el molaj tritikaj varioj;
- tujaj poŝtoj;
- Bakejoj de ordinara faruno.
Kio estas kompleksaj karbonhidratoj?
Longaj karbonhidratoj aŭ kompleksaj manĝaĵoj permesas vin manĝi malpli ofte tra daŭrigita energia konservado en la korpo, do ili estas la ideala kunulo de ajna dieto, precipe se ĝi celas batali troan pezon. Ili havas malaltan glucemian indekson , kiu estas mezurita laŭ la imposto de asimilado de karbohidrato en ĉeloj. Sur la GI-skalo de 0 ĝis 100, utilaj karbonhidratoj ne amasigas pli ol 50 ekzemplerojn. Dieto, kiu estas parto de ĉi tiu normo, estas preskribita por ĉiuj homoj, kiuj estas obesaj.
Kompleksaj karbonhidratoj troviĝas en:
- faboj;
- cerealoj;
- tuta pano de akno;
- makuloj de tuta tritiko;
- legomoj (tintiloj, cepoj, kukoj, laktuko, spinaco, aguacate, verdaj faboj, ĉiaj brasikoj);
- fruktoj, malaltaj en sukero (piroj, pomoj, grapefruktoj, oranĝoj, kio, persikoj);
- verdaĵo.
Kie estas la karbonhidratoj?
Iu ajn, kiu suferas malsaton kaj rapidan satenon, devas scii, kio karbohidratoj estas sekuraj. Ĉi tiuj produktoj havas multajn trajtojn, per kiuj ili povas distingi inter diversaj rafinitaj substancoj:
- Organika komponado sen GMO kaj gusto-potenculoj;
- malalta nivelo de gluten kaj aliaj tre allergenaj komponantoj;
- foresto de malutila traktado;
- Rezerva vivo, responda al realismaj ideoj pri naturaj manĝaĵoj.
Produktoj enhavantaj karbonhidratojn
Por detekti sanajn karbonajn komponaĵojn, necesas studi antaŭe la liston de produktoj kun malalta glikemika indekso. Nutraĵoj riĉaj en karbonhidratoj estas inkluzivitaj en speciala tablo kreita kaj rekomendita de nutristiistoj. Inter ili valoras indiki tiujn, kiuj estas konsideritaj kiel la plej necesa homa korpo:
- Legomoj kaj fruktoj. Akvomeloj, framboj, blueberoj, piroj kaj prunoj enhavas multajn dietajn fibrojn, akvon kaj kompleksan sukeron. La fruktoj enlatigitaj konservas la samajn proprietojn, se glukozo ne estis aldonita al ili dum prilaborado.
- Tutaj aknoj . Ĉi tiu estas la plej bona elekto por tiuj, kiuj ne povas vivi tagon sen bakado, sed timas la konsekvencojn de konsumado de purigitaj kalorioj. Ili enhavas zinkon, selenon kaj magnezion, kio estas aldonita avantaĝo.
- Beanaj kulturoj . Faboj, pizoj, birdoj kaj lentoj estas ĉampionoj en proteinoj. Sciante, kio karbonhidratoj estas, kaj kiom grava ĝi kombinas ilin per proteinoj, atletoj apogas la fabojn antaŭ la konkurenco.
- Malaltaj grasaj produktoj .
Kiom da karboj vi bezonas ĉiutage?
Ĉiutaga energio bezonas dependi de la ritmo de la vivo de persono. La normo de karbonhidratoj tage por homoj kun senaga laboro kaj kun aktiva fizika laboro estas malsama. Se atletoj elspezas ĉirkaŭ 3000 Kcal, tiam oficejestroj por protekti kontraŭ aro de kromaj kilogramoj ne devus superi la normon de 1500 Kcal. Rekomendoj dietikistoj proponas formi dieton kiel sekvas: 45-65% de manĝaĵo devus konsisti el kompleksaj karbonhidratoj.
Carbonhidratoj por atletoj
Homoj, kiuj regule suferas gravan fizikan aktivecon bezonas konstantan sekvadon de konsumitaj manĝaĵoj, manĝa reĝimo kaj la nombro da kalorioj. Iuj el ili scias, ke karbonhidratoj antaŭ ekzerco estas uzataj por pliigi paciencon, sed konsentas eksperimentojn per malakcepto de ili. Ekzistas erara vidpunkto konsiderante la deficiton de ĉi tiu elemento kiel maniero fari la korpon bruligi pli grasan, kiu fariĝas kritika fonto de energio en kriz-okazoj.
Pruvo, ke ĉi tiu teorio estas absurda, estas la tre mekanismo de prilaborado de substancoj akiritaj de manĝaĵo. Kompleksaj karbonhidratoj konservas energion dum longa tempo, kaj grasoj estas simplaj: ili malrapide transformiĝas en brulaĵon por muskoloj kaj rapide bruligas, provokante rompon kaj la bezonon por nova manĝo. Nutriistoj certas, ke karbohidratoj kiel glicogeno kaj fibro funkcias bone en la komplekso kun grasoj nur se ili estas prenitaj por manĝaĵo en la komplekso.
Karbonhidratoj por muskola maso gajno
La disvolviĝo de apotekoj reflektis pri la studo pri la energia valoro de la produktoj - do, de izolita miksaĵo de karbonhidratoj kaj grasoj, piruvato aŭ piruvida acido estis izolita. Lia avantaĝo estas, ke ĝi elspezas dum sportoj kaj ne restas en la korpo post kiam ili estas kompletigitaj. Pirabuloj kiel karbonhidratoj post trejnado, estas akceptitaj kun la celo:
- malpliigi la kalorian enhavon de ĉiutaga dieto;
- la lukto kontraŭ grasa hepata distrofio;
- subtenante sekuran sangan sukeron-nivelon;
- stimulo de esenca aktiveco sur la principo de malforta energio.