Se vi amas iri, sed neniam kuiris ĝin mem, tiam estas tempo praktiki viajn kukecajn kapablojn, prenante kiel bazo la teknologiojn prezentitajn en ĉi tiu materialo. Ni tuj rakontos al vi detalle kiel fari toffee hejme kaj diversigi la kutiman recepton.
Toffee hejme - recepto
Ingrediencoj:
- butero - 115 g;
- Granula sukero - 155 g;
- lakto condensada - 410 ml;
- siropo de sukero - 155 ml;
- nuksoj de peko - 55 g.
Preparado
La unua punkto en la skemo de kuirado hejma toffee kuiras nomatan "sekan karamelon". Por ĉi tiu tipo de karamelo, la sukero estas verŝita en la kukon kaj lasas tute fandi super meza varmego. Kiam la kristaloj tute fandiĝas, komencu aldoni la buteron al la karamelo laŭ la kubo, kaj poste verŝi la kondensitan lakton kaj sukeron siropo. Revenu la kaserolon reen al la forno kaj kuiri la karamelon dum minimuma horo. Post iom da tempo, kontrolu, ke la karamelo estas preta, faligante iom da karamelo en la glacia akvo: se ĝi kroĉas al la pilko, ĝi estas preta. Verŝu la disbatitajn nuksojn en la karamelon. Tiam vi povas verŝi la karamelon en rubujon kaj oleitan ujon, kaj poste lasi ĝin tute frostita.
Toffee casero de lakto kaj sukero
Ingrediencoj:
- butero - 95 g;
- lakto - 185 ml;
- sukero - 185 g;
- siropo de sukero - 55 ml;
- Mielo - 55 ml.
Preparado
Fandu la buteron kaj aspergu ĝin. Verŝu la tutan sukeron siropo, kaj poste aldonu mielon. Kiam la siropo estas preta, ekiru iom post iom en la lakton. Lasu la karamelon-mason sur la fajron dum 5-7 minutoj, kaj poste verŝu en akcelitan bakotukon. Softfofo farita el lakto ĉe hejmo povas tiam esti lasita ĝis tute malmola en la frostujo.
Koraĝa tofo hejme
Ingrediencoj:
- Granula sukero - 295 g;
- Mielo - 115 ml;
- akvo 115 ml;
- Sodo - 1 1/2 kuseneto.
- siropo - 45 ml.
Preparado
En la saŭlo, verŝu en la sukeron kaj verŝu ĝin en akvo. Kiam la kristaloj solvas, verŝu mielon kaj sukeron siropo. Lasu la karamelon maso super meza varmo ĝis ĝia temperaturo atingas 150 gradojn. Poste, laborante tre rapide, semi al la karamelo soda. La maso komencas blovi kaj rapide starigi, do tuj verŝu ĝin en akcelitan formon kaj lasu ĝin dum 3 horoj aŭ ĝis la iriso fine endeĝiĝis.