En tendencas grandegan selektadon de pretaj spiritoj, inkluzive de vino. Sed vi ankaŭ povas prepari ĝin mem. Kaj ne nur el vinberoj. Receptoj de plumaj vinoj atendas vin sube.
Plumino - recepto
Ingrediencoj:
- prunoj maturaj - 10 kg;
- sukero;
- akvo.
Preparado
Malrapidaj prunoj forlasas la tagon je 3, por ke ili ricevu sunon en la tago. Vi ne bezonas lavi ilin. Kiam la fruktoj kuŝas en la suno, sovaĝaj brutoj, kiuj antaŭenigas fermentadon, aperos sur ilia surfaco. Ostoj el la prunoj estas ĉerpitaj, pulpo estas igita pura. Tiam la rezultanta maso en 1: 1-rilatumo diluas per akvo kaj restas dum 2 tagoj en malhela varma loko. Iam en 6-8 horoj devas esti miksita kun ligna bastono aŭ nur pura mano. Post tio, la tranĉilo kun la pulpo komenciĝos aparte aparte de la suko, kaj supre aperos bobeloj. Ĉi tio signifas, ke la procezo de fermentado foriris. Filtri la worton per galo, kaj verŝi la rezultantan sukon en fermentan vazon.
Nun venis la turno de sukero. Lia kvanto dependos de kiom dolĉaj la prunoj origine estis kaj kiom dolĉa estus la vino. Por seka aŭ semiseka vino, vi bezonas 150-200 g da sukero per litro da suko, kaj por semisweet kaj dolĉa trinkaĵo, respektive, bezonas 250-350 g de granulata sukero.
Por fermenti bone, estas dezirinde aldoni sukeron ne ĉiuj samtempe, sed en partoj. La unua parto - proksimume duono de la tuta volumo estas aldonita tuj post kiam la suko verŝiĝas en la ujon kaj miksis bone. Plenigu la vazon kun suko ne pli ol ¾ volumo. Kun aktiva fermentado, karbona dióxido kaj ŝaŭmo formos, kiuj ankaŭ bezonas spacon. Post tio, ni instigas akvan stampo sur la tanko, eĉ ordinara kaŭĉuko-ganto, penetrita en unu loko kun nadlo, faros. Kiam la fermentado estas finita, kaj la hejma pluma vino estas preta, la ganto falos.
Vino el plumo
Ingrediencoj:
- jam fermentita plumo - 1.5 litroj;
- Varma purigita akvo - 1.5 litroj;
- sukero - 200 g;
- sekvinberoj - 100 g.
Preparado
Jam miksas kun varma akvo en proporcio de 1: 1, aldonu sekvinberojn. Ĝi devas lasi sufiĉe dolĉan, sed ne ĉagrenan. Se subite la dolĉeco ne sufiĉas, verŝu sukeron al gusto. Sur la kolo de la tanko ni starigas la akvotalon. Transloku la ujon al varma malhela loko. Tago post 4 forprenas la akvotalon, tra maldika tubo kunfandas ĉirkaŭ 100 ml da vaganta worto kaj bredas en ĝi la restantan sukeron. La siropo tiel akirita estas verŝita en ujon kun trinkaĵo kaj denove la akva stampo estas instalita. Vino povas fermenti de 30 ĝis 60 tagoj. Post tio fermentas, zorge elversxu la trinkaĵon el la precipitado. Se vi deziras, vi povas aldoni sukeron aŭ ripari la trinkaĵon per vodko. Lasi la vinon eksplodi dum kelkaj monatoj en la malvarma kaj post tio ĝi estos tute preta por submetiĝo.
Vito de plumo - Recepto por kuiri hejme
Ingrediencoj:
- Plumkompoteko - 3 litroj;
- sukero - 300 g;
- sekvinberoj - 20 g.
Preparado
En la fermenta tanko verŝu la kompoton, aldonu sukeron. Lia kvanto povas esti ĝustigita sendepende, bazita sur la komenca dolĉeco de la trinkaĵo. Ankaŭ aldonu sekvinberojn. Ni metas hidraŭlikan stampon aŭ simplan kaŭĉukan ganton sur la ujon kaj lasas ĝin en varma malluma ĉambro dum kelkaj semajnoj. Se ne ekzistas ebleco meti en malluman lokon, la kapablo estas simple ĉirkaŭkovrita. Kiam la fermentado finiĝis, ni filtras la trinkaĵon, malrapide drenante ĝin de la precipitado. Ni verŝas ĝin super la pretaj puraj boteloj, ni tenas ĝin 2-3 monatojn en malvarmeta loko, por ke ĝi batiĝu kaj mortigu, kaj post tio la vino el la kroma komparo pretas servi.