Lactos-senpagaj produktoj estas destinitaj por homoj, kiuj havas laktonan mankon. La laktozo troviĝas en ĉiuj produktoj de lakto. Enirante en la korpon, laktozo dividiĝu en pli simplaj komponantoj: simplaj sukeroj, galaktozo kaj fruktozo . Respondeca por ĉi tiu enzimo lactasa, kies manko kaŭzas homojn ne digesti lakton. En tiaj kazoj rekomendas manĝi laktose-senpagaj laktaĵoj.
Kiel fari laktozon de lakto?
Ekzistas pluraj manieroj produkti laktose-senpagajn laktaĵojn. Por akiri fermentitan lakton-miksaĵon, fermentado estas uzata, dum kiu la lakto-sukeroj fariĝas lakta acido. Por akiri laktonan liberan lakton, uziĝas teknologioj kiuj permesas redukti laktonan enhavon aŭ disigi ĝin per artefarita laktozo.
Laktozo liberaj produktoj
- Miksaĵo de lakto. Pro tio ke la laktozo estas malfelicxa, eĉ en la plej juna, lakto-libera formulo kreiĝas por ili. En tiaj produktoj, laktozo jam dividiĝas en simplaj komponantoj, do la bebo gastrointestinal povas facile digesti tian lakton.
- Laktozo libera kaj malalta laktozo. Tia lakto estas pli dolĉa ol kutime, ĉar glukozo kaj galaktozo ĉeestas en ĝi dividita ŝtato. La fabrikanto provas konservi en ĉi tiu lakto ĉiujn utilajn vitaminojn kaj mineralojn por ke la aĉetanto plene spertas la profitojn de lakto.
- Laktozo senpaga lakto estas produktata de la sama maniero kiel kutime. Ĝi estas uzata por fari aliajn laktojn bazitajn por homoj, kiuj havas problemojn kun lakto-produktado.
- Lakto de libera kapro. La teknologio de ĝia produktado ne diferencas de la fabrikado de laktozo sen libera lakto de bovino. Forigo de laktozo kaj la disvastigo de ĝiaj restaĵoj fariĝis ebla pro membrano-teknologio. Kapra lakto estas pli facile digesta de la korpo ol bovino, do rekomendas al homoj inklinaj al alergiaj reagoj.
- La fromaĝo kaj la fromaĝoj de laktozo liberaj de laktozo permesas al homoj kun laktozo manko havi plenkreskan dieton. Surbaze de tia domaĝa fromaĝo eblas prepari utila parto, kaj fromaĝoj uzi por sandviĉoj kaj salatoj. La gusto de tiaj produktoj estas preskaŭ la sama kiel laktozo.
- Liberoj de laktozo senpaga, jogurto, kremo. Ĉi tiuj pozicioj de la varoj komencis esti produktitaj relative lastatempe, do la sorto de ili ne povas esti vokita ampleksa.
La profitoj de laktozo-libera lakto estas, ke ĝi permesas al vi akiri gravajn nutraĵojn el lakto eĉ al homoj, kiuj estas laktozo netolerema. Kaj estas pli bone por ĉiuj aliaj homoj manĝi ordinaran lakton kaj fermentitajn produktojn de lakto.