"Tiramisu" estas malpeza kaj aera deserto rememoranta la koherecon de pudino, kies ĉefaj ingrediencoj estas la Mascarpone fromaĝo kaj la tradiciaj italaj Savoyardi-kuketoj. Malgraŭ la klasika recepto, la deserto travivis kelkajn transformojn por ĝia mallonga ekzisto. Do, ekzemple, "Savoyardi" estis anstataŭigita per biskvito, "Mascarpone" - krema kremo kaj kafa impregnado - frukto.
En ĉi tiu artikolo, ni traktos kiel fari kukon "Tiramisu" kaj laŭ klasika kaj laŭ la plej novaj receptoj.
Klasika recepto por kuko "Tiramisu" kun "Mascarpone"
Ingrediencoj:
- ovoj - 6 komputiloj.
- sukero - 1¼ tbsp;
- fromaĝo "Mascarpone" - 1¼ st.;
- kuketoj "Savoyardi" - 350 g;
- forta kafo - 1/3;
- kakao - 1 tbsp. kulero;
- nigra ĉokolado - 30 g.
Preparado
Preparado de la kuko "Tiramisu" komenciĝu kun la kreado de bazo de "Mascarpone", pro tio, ovoj kaj sukero devus esti plene batitaj kaj metitaj sur bolantan akvon. "Bukado" yemas daŭros 10 minutojn, dum la maso devas esti konstante stirita. Varmaj yemas faritaj pretaj devas esti batitaj al citrono, kaj poste miksitaj kun "Mascarpone".
En aparta bovlo, batu la ovon blankulojn ĝis la pintoj kaj zorge aldonu la mason al la yemas. Ĉe la fundo de la vitra tablo, ni kuŝas la Savoyardi-bastonojn, lubrikigas ilian fortan kafon per peniko kaj demetas la miksaĵon de Mascarpone kaj ovoj supre. Ni ripetas la saman proceduron kun la sekva tavolo.
Kiel ornami la kukon "Tiramisu", vi decidas: vi povas ŝprucigi la surfacon per ĉokolado aŭ kakao, meti kandelitajn fruktojn aŭ koktelikajn ĉerizojn - en iu kazo, post ornamado de la deserto devas esti sendita al la fridujo por frostigi, almenaŭ 2-3 horojn, plejparte - nokte.
Kukaĵo "Tiramisu" kun biskvito hejme
La recepto por fari kukon "Tiramisu" kun biskvito ne estas aŭtentika, sed ĝi tute ne plimalbonigas la originalan, nur tia deserto havas malsaman guston kaj konsiston. Kian opcion por doni preferon - vi decidas, kaze la sekva recepto valoras atenton.
Ingrediencoj:
Por biskvitoj:
- ovoj - 5 komputiloj.
- sukero - 250 g;
- Faruno - 250 g;
- Bakanta pulvoro - 1 ½ kalpo.
Por kremo:
- fromaĝo "Mascarpone" - 500 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- Pulvora sukero - 100 g;
- forta kafo - 250 ml;
- kakao - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Por baki biskviton, ovoj devas esti muelitaj kun sukero, aldonu tritikan farunon kaj bakantan polvon. La ceteraj ovoj blankaj devas esti skurĝitaj en firma ŝaŭmo kaj mildigitaj en la paston. Preta pasto estas verŝita en muldilo kaj bakita je 180 gradoj dum 15-20 minutoj. Baku la bakitan spongon tute.
Por kremo, biskviti ovo yemas kun sukero, aldoni toaĝon kaj miksi bone. Batiĝu al blankaj pintoj, ĝi estos necesa kaj ovo blankaĵoj, ilia aera maso ankaŭ devos esti miksita kun "Mascarpone".
Malvarmigita biskvito trempas fortan kafon, disvastiĝas sur ĝi duonon de la kremo, poste metu la sekvan biskviton kaj ripetu la proceduron. Ni ornamas la deserton kun kakaa pulvoro, kaj nia biskvita kuko "Tiramisu" pretas!
Kukaĵo "Tiramisu" sen ovoj
Ingrediencoj:
- Kremo por batado - 150 ml;
- fromaĝo "Mascarpone" - 500 g;
- Pulvora sukero - 100 g;
- Kuketoj "Savoyardi" - 15 pecoj;
- forta kafo - 150 ml;
- Likvoro "Amaretto" - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Pro tio ke la kremo por Tiramisu ne enhavas ovojn, nur frostita kremo estas batita per pulvora sukero.
"Sovaĝa" trempas en malvarmeta, freŝe kreis natura kafo kaj metas ĝin sur la fundon de glaso servanta pladon.
Sur la mantelo de kuketoj, ni aplike aplikas duonon de krema maso de miksaĵo de fromaĝo kaj kremo. Kovru la tavolon de kremo apud la trempita kafo "fingroj" "Savoyardi", sur kiu ni distribuas la restantan kremo. Ni ornamas la deserton por gustumi kaj sendi ĝin al la fridujo dum 4 horoj. Bonan apetiton!