Supo kun perlo-barilo kaj fungoj estas bonega maniero por ĝui la guston kaj aromon kun sanaj avantaĝoj. Ĉi tiu supo estas riĉa en nutrientes, kaj ĝi estas ideala por fastado se ĝi estas kuirita sen viando.
Recepto por funga supo kun perlo hordeo
Ingrediencoj:
- 100 g da sekaj blankaj fungoj;
- 3.5 tasoj da varma akvo;
- 2 litroj da bovaĵo, kokido aŭ vegetala buljono;
- 1 vitro da perlo hordeo;
- 2 tasoj da dolĉa kremo;
- 2 kuleroj da faruno;
- salo kaj pipro;
- dolĉa kremo por ornami;
- Petrosley Verdoj por dekoracio (Laŭvola).
Akvumi fungojn en varma akvo en granda varmego. Permesu stari dum 1 horo. Rulu bone fungojn por forigi sablon kaj foriri ĉirkaŭ unu horo.
Prenu la fungojn el la akvo, tranĉi en grandajn pecojn kaj apartigi sin en alia bovlo.
Boil la akvo en kaserolo kaj aldoni la perla hordeo. Kovru kaj alportu ulbon. Redukti la varmegon kaj malvarmigi sub la kovrilo dum proksimume 1 horo.
En meza bovlo, miksi akvon, faruno kaj iom da varma buljono. Verŝu la enhavon de la bovlo en varman supo, movante senĉese super meza varmego ĝis ĝi atingas la herbon. Aldoni la kondimentojn.
Forigi la supo per perlo rostokrado kaj fungoj el la fajro kaj servu per dolĉa kremo kaj petroselo.
Kiom kuiras perlon hordeon en supo?
Por fari perlo friable krupo, aldonu 1 taso da perlo hordeo, pinĉaĵo da salo kaj 2 tasojn da akvo al la kano. Alportu ĉion al la boŭlo. Redukti la varmegon, kovri kaj kuiri dum ĉirkaŭ 30 minutoj (ĝis malvarmigi ĝis la akvo estas sorbita).
Preparita de ĉi tiu recepto, la gorgoj estas idealaj por provenko fungita supo kun perla hordeo. kiu estas kreita de novaj ĉamizonoj.
Recepto por funga supo kun perlo hordeo
Ingrediencoj:
- oleo de olivo;
- 1 bulgara pipro de meza grandeco;
- 500 g freŝaj ĉamizonoj;
- 2 tritikaj trunkoj de ajlo;
- 1 meza bulbo;
- 3 tasoj (0.75 litroj) de kokala buljono aŭ malpeza vegetala buljono;
- 1.25 tasoj da preta perlo hordeo;
- 2-3 tbsp. l. soy saŭco;
- 2-3 korpon. tostita sesa oleo;
- 20 g apimitan timon (aŭ 1 kusenon sekigitan timon);
- 10 gramojn da tranĉaĵoj de freŝa saĝo (aŭ 1/2 kusenaj seka saĝo);
- pikitaj cepoj por garni.
Rulu bone la fungojn por forigi la sablon. Prenu la fungojn el la akvo, tranĉi en grandajn pecojn kaj apartigi sin en alia bovlo.
En granda kaserolo, varmega olivoleo super meza varmego. Aldoni fungojn, kelkajn pinĉojn da salo kaj iom freŝa grunda pipro.
En la sama kaserolo, varmego iom pli da oleo super meza varmego. Aldonu la cepo kaj fritu ĝis mola kaj ora. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ kvin minutojn. Aldonu la kuiritan hordeon, du kulerojn de soya saŭco kaj buljono. Alvoku ulbon. Metu la fungojn reen en la panjon kaj kuiri super meza varmo dum du aŭ tri minutoj. Forigi el varmego, aldonu sesan oleo, kaj akvumiĝojn por gustumi. En ĉi tiu punkto, vi povas aldoni alian kuleron de saŭco de soya aŭ oleo de sésamo.
La supo de fungoj kun perlo-stango servas al la tablo kun pikitaj verdaj cepoj, timaj kaj saĝaj.