Kvankam preskaŭ ĉiuj homoj ŝatas pano, ĝi ne povas esti nomata tute malutila produkto. Sekve, por povi ĝui panon kaj ne zorgi pri via sano kaj figuro, plej bone baku ĝin hejme en pano-fabrikanto kaj sen feĉo.
Recepto por macoj en pano
Bakante macojn en panisto ne estas tiel ĝena okupado kiel kuiri ĝin en la forno, la ĉefa afero estas prepari fermentan fermenton.
Ingrediencoj:
Por komenco:
- tritika greno por germinado - plenmano;
- lakto - 1 ero;
- Faruno - tiom multe, ke la lakto fariĝis maldika akra kremo.
Por pano:
- akvo 210 ml;
- faruno de tritiko - 290 g;
- salo - 1 cucharadita;
- sekalo da faruno - 70 g;
- tritiko fermentado - 3 tbsp. kuleroj kaj ¼ tbsp.
Preparado
Komencu kun la komenco. Lakto verŝu en puran kruĉon kaj lasu ĝin dolĉa. Ĝis kiam ĝi daŭros, dependos de la temperaturo en via loĝejo, atendu proksimume 3-5 tagojn. Tritiko-aknoj enmetis malsekan vizaĝon kaj periodike malseka. Ŝafoj devus aperi en la dua tago.
Rinse la aknojn kaj metu ilin en lakto. Aldonu la farunon por fari maldikan acidan kremo. Kovru la kruĉon per galo kaj metu vin por tago por akiri. En la dua tago, kiam la bobeloj aperas, aldonu 1/3 tbsp. akvon aŭ dolĉan lakton kaj farunon, por ke la fermentaĵo fariĝu konsekvenco, kiel densa akra kremo. Denove, kovru la kruĉon kaj foriru alian tagon.
En la tria tago aldonu pli da faruno, por ke la konsistenco denove fariĝu kiel dika akra kremo kaj kovri per galo. Faru la samon por kelkaj pli da tagoj, kaj poste kovru la preta fermentaĵo kun kovrilo kaj vendejo en la fridujo.
Por pano, miksu en la pano, akvo, fermentaĵo kaj salo. Forigu al ili ambaŭ tipojn da faruno, elektu la "Fresh Dough" programo, lasu la paston miksi dufoje kaj malŝalti la aparaton. Lasu la paston por iri dum 10 horoj, kaj starigu la programon "Bake" kaj baku panon dum 2 horoj.
Bezdorozhevoy sekalo pano en la pano pan Paniko
Ĝi valoras rimarki, ke vi povas fari tian pano en iu modelo de pano. La ĉefa ingredienco en la preparado de neplementaj sekaj pano en manpakisto estas sekalo-libera senŝanĝa fermentaĵo, kiun vi povas prepari hejme.
Ingrediencoj:
Por komenco:
- sekalo de faruno - 4-5 tbsp. kuleroj;
- Akva akvo - 200 ml.
Por pano:
- komencanto de sekalo - 400 ml;
- faruno de tritiko - 150 g;
- sekalo senŝeligita faruno - 300 g;
- Varma akvo kuirita - 200 ml;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Kiel fari panon sen feĉo en la pano-kreinto? Preparu la fermentajxon. Por fari ĉi tion, verŝu akvon en pura kruĉo de ĉambra temperaturo, kaj tiam iom post iom aldonu farunon tie. La dolĉaĵo devas esti konsistenteco de dika akra kremo. Kovru la kruĉon per tuko aŭ gento kaj metu ĝin dum unu tago, sed ne forgesu malsekigi la ŝtofon.
En tago la miksaĵo fariĝos fermentajxo kaj bubloj aperos en ĝi. Poste aldonu alian 100 ml da akvo kaj verŝu la farunon por denove fari ĝin kiel akra kremo. Kovru per tuko kaj foriri por tago. Post la specifa tempo, enjuŝu la sekan farunon denove en la sourdough kaj kovri per tuko. Poste aldonu kelkajn kulerojn da faruno kaj ĉi-tempon, fermu la kruĉon per kovrilo kaj metu la preta fermenton en la fridujo.
Kiam vi bakos panon, metu fermentajxon en la panon, akvon, salo, tritika tritiko kaj sekalo. Fiksu la programon "Freŝa maso" kaj kiam la aparato amasas la paston, helpu lin per ligna spatulo. Post kiam la poma kreinto finas amasado de la maso, forigas la stiriganton kaj permesas al la aparato fini la programon.
Post tio, malŝaltu la pano-fabrikiston kaj lasu la paston por iri por 2-3 horoj. Kiam ĝi estas duobligita, la pano estas preta por bakado. Fiksu la "Bakadon" programon kaj kuiri ĝin ĉirkaŭ 1.5 horojn (la tempo povas varii laŭ la modelo). Post kiam la pano estas preta, metu ĝin sur la tabulon, kovru per tuko kaj lasu malvarmeta.