Ĉi tiu kuko postulas tute normalajn kaj familiarajn produktojn, sed la gusto kaj aspekto de ĝi rezultas eksterordinara.
Kiel fari kukon "Monaĥa kabano" kun frostitaj ĉerizoj kaj dolĉa kremo, ni diros pli sube, kaj ankaŭ dividos la sekretojn por prepari la idean akran kremo.
Ĉerizo-kuko "Monaĥa kabano" kun dolĉa kremo
Antaŭ ol ni komencas prepari la kukon, ni devas prepari dolĉan kremo por la kremo. Por fari ĉi tion, prenu pecon de galo, faldita dufoje kaj verŝu súman kremo en ĝin, tiam ligi ĝin kaj pendigu ĝin super kaserolo, ekzemple sur ligna kulero. Ni lasas ĝin tiel dum kelkaj horoj, dum ĉi tiu tempo la troa trinkaĵo lasos la agrablan kremo kaj la kremo fariĝos dika.
Ingrediencoj:
Dough:
- faruno - 0.45 kg;
- dolĉa kremo estas dika kaj dika - 215 g;
- butero - 0,2 kg;
- vanillino - pinglo;
Kremo:
- dolĉa kremo - 630 g;
- Pulvora sukero - 200 g;
- butero - 0,2 kg;
- Suko de citrono - 30 ml;
Plenigo:
- ĉerizo senmova - 1 kg;
- sukero;
- Likvaĵo - 50 ml.
Preparado
Metu buteron de ĉambra temperaturo en la farunon kaj tranĉu ilin kune kun tranĉilo. Gravas, ke la oleo estas la ĝusta temperaturo, alie se ĝi estas tro mola, ĝi estos malbone kombinita kun faruno, kaj se ĝi estas firma, ĝi estos malfacile miksi. Ni muelu la buteron kaj la farunon en la muelilon per la pintoj de niaj fingroj, aldonu la agrablan kreon en partojn. La pasto devas esti glueca, sed ne grasa, kaj ne streĉa. Metu la paston en filmon, disvastigu ĝin en pancakon kaj metu ĝin en la fridujo dum 30 minutoj.
Por la plenigo vi povas preta ĉerizo en siropo aŭ propra suko. Freŝa aŭ frostita estas tro suka por ĉi tio, ĝi trempos la tutan paston, do ili devas esti aspergitaj per sukero kaj bolas en via propra suko. Frozen, kompreneble, unue vi devas senkuraĝigi. La beroj devas esti malvarma kaj ne malsekaj, do ni drenas la siropo de ili kaj lasu ilin dreni tra la kribrilo.
Ni forigas la paston de la fridujo kaj dividas ĝin en 3 partojn, la tablo kaj la ruliĝanta pinglo iomete kovras per faruno, ni ruliĝas tavolon 5 mm. Tranĉi la paston en 20 identajn striojn de 20 cm longa, 5.5 cm larĝe. Ĉiu strio kuŝas la ĉerizon kun ĉeno en la mezo, firme al la alia, la randoj estas ligitaj.
La pano estas kovrita per pergamino kaj ni disvastigas la tubojn kun kudro supren al distanco de 3 cm de unu la alian. Por eviti ke la tubuloj malfermiĝu, kiam oni bakas per dentoj, ni faru piktogramojn, por ke ekzistas multe da ĉambro por la paro. Kuiri je 210 gradoj dum 10 minutoj, tiam forigi la malvarmetaĵon.
Ni nun preparas la kremo por la "Monaĥa kabano" el la dolĉa kremo, kiun ni verŝis per galo. Ni disĵetos ĝin, aldonante sukeron pulvoron en 2-3 fojoj, tiam aldonu la buteron kaj citronon.
Ni trempas 50 ml de siropo aŭ suko kaj 50 ml de likvaĵo.
Ni formas kukon sur plado, tranĉas la fundon per kremo, disvastigas 4 tubojn supre, patas per impregnado per silikala broso kaj kovras per kremo. Tro multe pli, nur metu 3 tubojn, tiam 2, tiam 1. Do ni ricevas piramidon, kiu estas dike kovrita per kremo de 1 cm de dika. La kuko devas esti infuzita dum 10 horoj.