Eclairs kun plenigo de aera kremo, aŭ riĉa en gusto- oleo-kremo - mirinda traktado por taso da teo, kaj ankaŭ glason da ĉampano. Kompreneble, eklairs estas bonaj kaj de si mem, sed glazeo helpos aldoni guston kaj satenon al la deserto. De tio, ni decidis dediĉi ĉi tiun artikolon al la respondoj al la demando pri kiel fari la eklairson glaciate.
Ricevo de ĉokolado por eklairs
Ingrediencoj:
- ĉokoladaj gutoj - 3/4 eroj;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- Maizo siropo - 3 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1 1/2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Por konvene fandi la ĉokoladon ni bezonas simplan akvon. Por bano, verŝu iom da akvo sur la fundon de granda potujo, kaj surmetu bovon de la taŭga diametro tiel ke ĝia fundo ne tuŝas la akvon tuteaniere!
En bovlo, verŝu ĉokolado kaj tuj metu buteron, ĝi estas danke al la oleo-ĉokolado ricevos glata kaj brila teksturo. Dum la procezo de fandado, la ĉokolado devas esti movita senĉese tiel ke ĝi ne bruligas la fundon de la pano. Tuj kiam la gutoj fandiĝas, aldonu iom da akvo kaj siropo al la miksaĵo. Denove miksu ĉion.
Ni metas la finajn eklarojn sur la kradon, kaj metu la kradon per bakakuko, aŭ folio kun baksa papero. Ni kovras eklarojn, nur plenigante ilin per uniforma glacia mantelo. Ni donas la glaciaĵon "kroĉi" antaŭ servi la delikatecon al la tablo.
La recepto por blanka glaciaĵo por eklaroj
La recepto por ĉi tiu glaciaĵo estas multe pli simpla ol la antaŭa. Entute du ingrediencoj vi povos krei nekutiman blankan pikilon por eklaroj.
Ingrediencoj:
- blanka ĉokolado - 220 g;
- akvo - 2 tbsp. kuleroj;
- vanilo - 1 pod.
Preparado
Ni dishakas la blankan ĉokoladon en pecojn de meza grandeco kaj metas ĝin en mikroondan fornon. En malalta potenco, fandi la ĉokoladon, ĉiu 15 sekundojn, elprenante ĝin el la mikroondoj kaj moviĝante, tiel evitante la brulvundon
Vi ankaŭ povas utiligi la akvon-banan manieron, kaj kroma butero ne utilos al vi, ĉar blanka ĉokolado mem konsistas el kokola oleo en la leono.
Nu, tuj kiam la ĉokolado fandiĝas, aldonu iom da akvo, aŭ lakton, por ke la finita glaciaĵo kovras la deserton en maldika kaj eĉ tavolo. Tre miksi ĉion kaj aldonu miksaĵon de vanila semoj, aŭ kelkajn gutojn da vanilo. Glacio por eklaroj el ĉokolado pretas!