Se vi amas brasajn rulojn, tiam la pladon, pri kiu ni nun diros al vi, vi verŝajne ŝatos. Dolma estas orienta parenco de niaj brasikoj. Sed se ni plenigas la plenigon en brasikajn foliojn, tiam la dolma estas envolvita en vinberoj. Ne necesas atendi someron, amantoj de ĉi tiu plado preparas manĝaĵon por vintro, kaj tiam preparas dolmaon ĉiujare. Nun ni diros al vi kiel prepari dolmon en multivarko.
La recepto por dolmas en la multivariado
Ingrediencoj:
- porko - 350 g;
- bovaĵo - 350 g;
- rizo - 100 g;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Petroselo - 30 g;
- folioj de vinberoj;
- dolĉa kremo - 200 g;
- pasto de tomato - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni preparas la pikita karno lasante la viandon kaj cepon tra la vianda muelilo. De la folioj de la vinberoj ni tranĉas densajn vejnojn, se iu ajn. Ni malsupreniras la foliojn en bolantan akvon dum proksimume 5 minutoj. En la mince ni aldonas rizon, pikitan petroselon, la ajlo preterpasis tra la gazetaro. Solimaj kaj pipro por gusto. De la plenigo ni formas malgrandajn pilkojn. Nun prenu niajn foliojn. Interne ĉe la bazo de la folio ni metas la kompletigon kaj envolvadon, unue kunvolvante la flankon, kaj poste ruliĝantan malsupren. Ni preparas saŭcon: miksi akvon kun tomato, salo al gusto. Se vi deziras tomaton bati, vi povas meti pli. En la pokalo multivarka aldonu nian dolmanon, verŝu la rezultantan saŭcon, aldonu iom da akvo kaj kuiri en la "Fiksa" modo dum 80 minutoj. Ĝenerale, la respondo al la demando pri kiom prepari dolmon en multobaro dependas de la viando uzita en pikita karno. Se porko superas, la kuirado estas mallongigita. Se pli da bovaĵo, tiam vi devas elŝalti ne malpli ol 1.5 horojn.
Dolma en la duobla kaldrono
Tradicie, dozoj uzas porkojn miksitan kun bovaĵo en egalaj proporcioj aŭ ŝafido. Nun ni diros al vi kiel kuiri dolmaĵon kun kadavro por paro.
Ingrediencoj:
- ŝafido (pulpo) - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- grasiĝanta graso - 50 g;
- koriandro - 50 g;
- rizo - 50 g;
- salo, nigra grunda pipro - por gustumi;
- prunoj, sekigitaj abrikotoj - 100 g;
- folioj de vinberoj.
Preparado
Karno, trunko kaj cepoj pasas per vianda muelilo. Rizo pre-kuirejo ĝis duono kuirita. Aldoni salo, pipro, pikita cilantro. Ĉiuj miksitaj. Se vi uzas foliojn de vinberoj enlatigitaj, tiam ili ne bezonas antaŭprokuladon, sed se la folioj estas freŝaj, tenu ilin en bolantan akvon dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Nun por ĉiu folio elmetu la plenigon kaj envolvu la folion. En la bovlo de la multivarko, kiu estas desegnita por vaporo, ŝteli la dolmanon, movante ĝin per sekaj abrikotoj kaj prunoj. Ŝanĝu la "Steam-kuiri" reĝimon kaj kuiri por horo.