La bova bofako estas populara plado por ĉiuj amikoj, speciale por homoj.
Ribeye steak kelkaj gourmets konsideras la plej bonan originalan produkton, el kiu la plej bongustaj bovaĵoj estas akiritaj.
En la praktika restoracio de la mondo, tranĉaĵoj kruciĝis el la dikaj randaj kadavroj de junaj taŭroj de speciala raso, plejparte kreskitaj en Japanio, Aŭstralio kaj Nov-Zelando. Forĉkovo nutris specialajn kaj nutraĵojn, sekvante certan sistemon, pro tio, ke ili ricevas "marmoron". Oni devas rimarki, ke bestoj por akiri "marmoron" bovaĵojn tre sukcese kreskis en Kalmykia kaj aliaj regionoj de la Rusa Federacio.
Diru al vi, kiel fari steakon de riba bistejo el domo.
Pri elektado de viando por kukaĵoj
En si mem, la nomo "riba" tute ne konektas kun la "marĝado" de bovaĵo, sed simple montras la lokon de la kortego de la kadavro. Do se vi ne povus trovi karnon por la nomataj "perfekta marmoro" kukoj, nur trovos bonan senbruligitan karnon tranĉitan de la dika rando de la kadavro de bovido. Nutritistoj konsideras, ke la karno de tiaj bestoj kreskitaj en senpagaj pastejoj multe pli utilas ol "marmoro", laŭ la vojo, kutime la besto havas pli naturan odoron, iuj eĉ ŝajnas pli delikata. La vejnoj kaj grasoj devas esti blankaj, la viando devas havi freŝan odoron kaj ne esti rezervita. La ĉeesto de fajna ŝelo sur la kadavro indikas ke ĝi estis stokita en fridujo dum kelkaj tagoj, kio estas normala por stekoj, ili povas esti tranĉitaj el kadavro stokita en malvarmigita ŝtato dum 3-4 semajnoj. La karno de steamita por la steko ne taŭgas, la kadavro devas esti pendigita en hoko en la malvarmeta almenaŭ tri tagojn.
Kiel kuiri stakon?Rizo-stekaĵo povas esti preta en 2 manieroj: klasika, tio estas, friti en pato kaj dieto - baku en la forno.
Kiel friti ribeye bistejo?La recepto por fari ribon-stakon povas varii nur laŭ la manieroj de aldonado de condimentoj kaj en la grado de rostanta viando. Iuj preferas aspergi per grunda pipro kaj salo la tutan surfacon de la stekaĵo, aliaj nur "pulvoro" la randojn. La grado de rostado dependas de la gusto preferoj de tiu, kiu manĝos la kukaĵon.
Ribeye bistejo - recepto
Profesiaj distingas 7 gradojn da bakta rostado, sed en kondiĉoj de hejma kuirado, por ne kaŝi vian kapon, sufiĉas distingi 3 gradojn: malforta, meza kaj plena. La averaĝa grado de rostado estas konsiderita la plej bona.
La tempo por rosti la steakon de ĉiu flanko povas esti de 2-3 ĝis 8 minutoj. Vi povas friti en konvena kukaĵo aŭ sur speciala pano - kun rulita fundo.
Ingrediencoj:
- Kuŝoj frostitaj de la dika rando de la kadavro de bovaĵoj - ekzemple 3-5 pecoj;
- komuna salo;
- griza nigra pipro;
- oleo de oleo, aŭ butero fandita, aŭ graso de graso de porko;
- verduloj, cepo, ajlo.
Preparado
Nu varma oleo aŭ graso en fritita pano dum tio okazas, ni iomete batis la stekaĵon de ambaŭ flankoj. Iomete prizorgi stakon (en la alternativo, vi povas salti la jam preta bofaktaĵo) kaj friti kun puĉo al la dezirata grado. Preta por igi la steakon sur sur plato, malpeze pipro kaj eltiri verdojn. Iom sekigita pano tranĉaĵo frotita kun ajlo. Ni servas bekon kun glaso da ruĝa tablo, freŝa granato aŭ ĉerizoza suko, kunmetita per duoneco kun akvo.
Ribey bistejo en la forno - dieto recepto
Ingrediencoj:
- bovaĵoj refrigeradas de bovaĵoj - 4 komputiloj.
- porko graso;
- verduloj.
Preparado
Ni varmigas la bakadon plene kaj lubrikas ĝin per lardo. Ni demetas la kukaĵojn kaj bakas en la forno dum 40-50 minutoj. Vi povas baki en folio, la viando fariĝos pli sukila. Servu per herboj, saŭcoj kaj freŝaj legomoj. Vi povas servi kiel garni verdaj pizoj (enlatigitaj), bolitajn striojn kaj / aŭ terpomojn.