La kruĉoj estas nordaj pretaj fiŝoj el la familio de salmonaĵoj, celo de fiŝkaptado (ankaŭ estas konataj fiŝspecaj specioj kun la nomo de babilado de la familio Balitori, sed ĉi tiu artikolo ne temas pri ili).
Ĉaroj (salmo) vivas ĉefe en la nordaj akvoj de la Paca kaj arkta oceanoj, estas gardataj en la pastroj de la rivero. Ĉi tiu fiŝo estas inklina al sezonaj migradoj. Ne nur maro, sed ankaŭ konataj formoj kaj varioj de transiro, rivero kaj eĉ lago (iuj estas listigitaj en la Ruĝa Libro). Apero en individuoj de malsamaj vivmedioj povas varii signife. La longo de la korpo en malsamaj formoj kaj specioj povas varii de 25 ĝis 88 cm. La rasaj trajtoj de sezonaj populacioj ankaŭ diferencas.
Kugloj, kiel preskaŭ ĉiuj aliaj salmoj, havas bonegan guston kaj nutrajn kvalitojn (ĉi tiu fiŝo povas esti konsiderata delikata produkto). Tamen, char ne nur estas delikata manĝaĵo, sed ankaŭ tre utila.
Kiel utila estas la char?
Al la homa institucio el la uzo de konvene kuirita fiŝo, ĉarmo estas neevitebla profito.
La kalika enhavo de la fiŝo estas ĉirkaŭ 135 kalorioj po 100 g de produkto.
La karno de la ĉaro estas malpli grasa ol aliaj salmonaĵoj, sed ĝi ankaŭ estas tre riĉa en poliinsaturaj grasaj acidoj, omega-3 (ĉi tiuj substancoj grave influas la disvolviĝon de atherosclerosis , malhelpas la formadon de trombio, helpas forigi toksinojn de la sango). Ankaŭ en la karno de karlo enhavas necesajn substancojn por la homa korpo, nome: proteinoj, kolino, vitaminoj (A, B, E, PP kaj K) kaj valoraj spuroj (sekonoj, mangano, kupro, zinko, fero , fosforo, kalio, natrio , magnezio kaj kalcio).
Regula inkludo en la dieto de babilado, preparita en sanaj manieroj, havas tre bonan efikon sur la laboro de la tuta homa korpo: okuloj, haŭtoj, artikoj kaj muskolaj ŝtofoj plibonigas, la cerbon, cardiovaskulajn, ekskretulojn, imunajn kaj nervajn sistemojn de la homa korpo estas optimumigitaj. La uzo de babilas helpas plibonigi kolesterolon-metabolon, plibonigas fetan disvolviĝon dum gravedeco, plibonigas lakton en flegado
La kuleroj estas kuiritaj de multaj manieroj: ili estas saltaj, marinataj, fumitaj, kuiritaj, kuiritaj, bakitaj, frititaj en pano kaj krado. Ankaŭ amu kano. Fumitaj kaj frititaj kalikoj al plenkreskuloj estas pli bone uzi ne pli ol 2-3 pecoj 1-2 fojojn al monato (la haŭto de fumita babilo tute ne estas malbona). Kokloj saltaj aŭ marinitaj en naturaj ne-agresemaj medioj (vegetalaj oleoj de rekta premo, fruktoj kaj legomoj, naturaj vinberoj, spicoj) povas esti konsumitaj 2-3 fojojn semajne. Bakita ĉambro, tiel kiel kuirita, kaj, krome, kuirita vaporita aŭ boligita, povas esti uzata preskaŭ sen specialaj limigoj.