Manĝaĵoj de kokido

Kokido estas unu el la plej vaste disponeblaj karnaj produktoj en preskaŭ ĉiuj landoj de la mondo.

Kokido estas unu el la plej bonaj specoj de viando por nutra nutrado, kokido facile digestas. En malalta graso, kokido enhavas grandan kvanton da protektaj altaĵoj kaj valoraj aminoácidos, kaj ankaŭ kun komponaĵoj de kalio, kalcio, magnezio, fosforo, sulfuro, seleno, kupro, fero kaj vitaminoj (ĉefe ampleksa gamo de grupo B).

De karno de kokino oni povas prepari diversajn manĝajn pladojn, konataj receptoj, la ĉefa afero - prepari ĝuste.

Kiel kuiri deliciosajn manĝaĵojn de kokido?

En ajna kazo, por la preparado de dietaj pladoj elektu junajn kokidojn, aŭ aĉetu aŭdigitajn aŭ frostitajn partojn de kadavroj aŭ internaĵoj aparte. La karno devus aspekti bone.

Por prepari manĝajn telerojn, la haŭto de la kokido devas esti forigita, estas tro multaj malagrablaj substancoj en ĝi.

La plej bona parto de kokido de kokido por manĝaĵoj estas brusto, iom seka, maldika, fibroska blanka karno. Karno el la femuroj kaj malsuperaj kruroj estas iom oleo, sed sen la haŭto ankaŭ taŭgas por prepari diversajn telerojn en iuj dietoj. Laŭ freŝaj sciencaj studoj, estas eraro pensi, ke normala nutrado devus esti sen bestoj de grasoj. La dorso, la kolo, la supra parto de la flugilo kaj la malaltaj kruroj estas bonaj por buljoj, koroj - por goulash kaj kuiraĵo, la hepato povas esti ŝvelata aŭ boligita kaj kuirita pateo.

Ekzistas tri ĉefaj sanaj manieroj por kuiri kokidon:

• bolante aŭ vapori;
• bakado;
• Estinganta (relative sana vojo).

Ricevo de kokido dietaria, kuirita en buljono

Ingrediencoj:

• kokido sen senhaŭto (aŭ kolo, dorso, tamburo, femuroj) - 1 peco;
• cepo - 1 pc.;
• spicoj por buljono ( golfetoj , kapoj, paprikoj, pizoj, ktp);
• Radikala radiko - 1-2 komputiloj.

Preparado

Ni metas la viandon en kaserolo kun malvarma akvo en malgrandaj kvantoj kaj metas ĝin sur la fajron por kuiri. Boil post bolado por 3-8 minutoj, tiam enjuŝu kun boligita akvo kaj translokiĝi en pura panon. Denove, verŝu akvon kaj kuŝu aromajxojn, senŝeligitaj cepo kaj petroselo radiko. Post bolado, redukti fajron, kolekti bruon, kovri kaj kovri dum almenaŭ 40 minutoj. Bulboj kaj golfetoj estas elĵetitaj, la karno estas iomete malvarmigita en la buljono kaj ĉerpita, la buljono povas esti filtrita kaj uzita por fari sopojn.

Kokido kokido povas esti uzata kiel ingredienco de diversaj formitaj teleroj. Garnish konvenas al iu ajn (terpomoj, faboj, rizo, ruĝa trinkaĵo, polenta, perla hordeo, ktp.). Servita kun verduloj, kun vegetalaj salatoj, vi ankaŭ povas prepari malpezan, delikatan saŭcon bazitan sur buljono.

Dietara goulash farita el kokaj koroj

Ingrediencoj:

• kokaj koroj - ĉirkaŭ 500 g;
• cepo - 1 pc.;
• karotoj - 1 peco;
• spicoj;
• kokido grasa aŭ vegeta oleo (prefere ne sunfloro), aŭ fandita krema.

Preparado

Ni kuiras en kaserolo, kaldrono aŭ profunda dika murmurado.

La koroj estas tranĉitaj en duono laŭlonge, forprenas la vazojn kaj filmojn, zorge malplenigitaj. Varmigi la grason en la kuiraĵo kaj baldaŭ (3-5 minutoj) pasas la malprofundajn cepojn kaj karotojn kun malalta varmo. Aldonu la pretajn duonojn de koroj kaj spicoj, moviĝu kaj kuiri, kovrante la kovrilon, almenaŭ 40-50 minutojn. Persekve miksi goulash, se necese, verŝu akvon. Vi povas inkluzivi dolĉan ruĝan pipron kaj brokolon en ĉi tiu plado (kuŝa pipro, tranĉita en mallongajn stangojn kaj pikitan brasikon 10 minutojn antaŭ preta).

Vi povas ankaŭ prepari koroj kun terpomoj, junaj faboj, proksimume 20 minutojn antaŭ ol la viando pretas.