Carbonhidratoj estas granda klaso de organikaj komponaĵoj, universala fonto de energio por la homa korpo. Carbonhidratoj estas necesaj por normala metabolo , ili estas implikitaj en la produktado de hormonoj, enzimoj kaj aliaj korpaj ligoj. Por taŭga nutrado, vi devas scii, kio manĝaĵo rilatas al karbonhidratoj, kaj ankaŭ povas distingi inter simplaj kaj kompleksaj karbonhidratoj.
Kio koncernas simplajn karbonhidratojn?
Simplaj aŭ rapidaj karbonhidratoj - tio estas sarosezo, fruktozo kaj glukozo. Produktoj enhavantaj multajn simplajn karbonhidratojn kaŭzas produktadon de grandaj kvantoj de insulino kaj ellasas la procezon de grasa deponejo. Tial simplaj karbonhidratoj rekomendas esti ekskluditaj dum dietoj.
Tamen, glukozo estas necesa por la korpo por normala metabolo kaj cerbo laboro. Ĝi estas dezirinda konsumi ĝin en raciaj kvantoj, sed ĝi troviĝas ĉefe en beroj kaj fruktoj, ĉampionoj por la kvanto de glukozo estas ĉerizo, akvomelono, frambo, kukurbo, vinberoj.
Fruktozo ankaŭ troviĝas en beroj kaj fruktoj. Estas pli dolĉa, anstataŭe, anstataŭigante sukeron kun fruktosezo, vi povas redukti la tutan kalorian enhavon de dolĉaĵoj konsumitaj. Krome, fruktozo ne kaŭzas akran salton en insulina niveloj, do rekomendas diabetikoj anstataŭ sukero.
Sukero estas la plej nehelpema karbohidrato. Ĝi estas tre rapide rompita kaj stokita en grasaj ĉeloj. Enhavas sakaronon en kukejo, dolĉaj trinkaĵoj, frostitajxoj, kaj ankaŭ en bukedoj, persikoj, melonoj, karotoj, mandarinoj, ktp.
Kio koncernas kompleksajn karbonhidratojn?
Kompleksa aŭ malrapida karbonhidratoj estas amelo, pektinoj, fibro, gluceno. Sur la disvastigo de ĉi tiuj karbonhidratoj, la korpo pasas sufiĉe grandan energion, ili eniras en la sangon egala kaj en malgrandaj kvantoj, do ili kreas senton de satateco kaj ne kaŭzas akran salton en insulino.
Enhavas kompleksajn karbonhidratojn en plejparte cerealoj, faboj, nuksoj. Fruktoj kaj legomoj ofte raportas al simplaj kaj kompleksaj karbonhidratoj.
Konsiletoj por taŭga nutrado
Nutriistoj ne rekomendas tute ekskludi karbonhidratojn de la dieto. Nature, simplaj karbonhidratoj devus esti limigita kaj malfacile uzi matene. Se vi ne scias, kio manĝaĵoj apartenas al karbonhidratoj, vi povas raporti al la tabloj montrante la komponadon de la bazaj manĝaĵoj.
En la ĉiutaga dieto, karbonhidrataj manĝaĵoj devas esti ĉirkaŭ 400-500 g. Se vi observas dieton - konsumu almenaŭ 100 gramojn da nutraĵoj kun malrapidaj karbonhidratoj ĉiutage.