Ovoj estas unu el la plej gravaj manĝaĵoj en plej multaj kulturoj de la mondo. Plie, la receptoj de multaj pladoj ne povas esti imagitaj sen ovoj - la ĉefaj ligaj desertoj, pastoj, pancakoj, saŭcoj, pladoj, kulereto, pano.
Kaj kiu povas imagi la vivon sen ovoj? Ŝajnas, ke ne! Kaj ĉi tio estas malgraŭ la fakto ke ovoj estas unu el la plej allergenaj manĝaĵoj. La strukturo de ovoj estas sufiĉe simpla: ŝelo, proteino kaj yema. Sed ĉu ni ĉiuj scias pri ĉi tiuj eroj? Ni provu kalkuli ĝin!
1. Plej multaj homoj en Eŭropo ne lavas aŭ malvarmigas ovojn, dum produktantoj en Usono, Aŭstralio kaj Japanio plene lavas la supran tavolon de ovoj kaj poste malvarmigas ilin.
Ovoj havas maldikan supran mantelon, kiu estas lavita dum purigado, do la ŝelo devas esti malvarmigita. Aliaj landoj ne forigas ĉi tiun protektan mantelon, do ili ne bezonas malvarmigi ovojn. Fakte, ambaŭ metodoj estas manieroj kontraŭbatali salmonelon, kiu efektive funkcias.
2. Sango kaj ovoj estas similaj inter si, kaj sango coagulata povas anstataŭigi ovojn dum bakado.
Kaj antaŭ ol vi diras, "Phew, kia kuklo!", Memoru unu aferon. Kiam homoj okupis terkulturojn kaj si mem kreskis ĉiujn necesajn produktojn, ili uzis tutan kadavrojn de bestoj por plenumi siajn bezonojn. Ekzemple, la stomakoj de taŭroj aŭ cervoj estis uzataj kiel ujoj por akvo.
3. Multaj homoj sur la planedo spertas gravan mankon de vitamino D, kiu, kiel vi scias, eniras en la korpon kun sunlumo.
Estas multaj produktoj kiuj enhavas ĉi tiun vitaminon, inkluzive de ovo yema.
4. Kiel ni diris supre, ovoj estas necesa ingredienco por multaj pladoj, kiuj enhavas multajn utilajn substancojn.
Plej grave, plejparto de ĉi tiuj substancoj estas sorbitaj de la korpo en la preta stato. Kiam vi manĝas krudan ovon, tiam nur parto de la proteino enhavita en ĝi eniras en vian korpon. Ankaŭ oreloj aŭ omeletoj ruliĝintaj estas delikataj kaj simplaj pladoj sur la planedo.
5. En mezumo, ĉiu persono manĝos de 250-700 ovoj jare.
La usonanoj almenaŭ manĝas ovojn (se ni konsideras la konsumadon de ovoj kiel aparta plado, krom la aldonado de desertoj kaj kukoj).
6. Supozeble, la unuaj esploristoj de la omeleto estis la romanoj.
Ĝi estis farita el ovoj, dolĉiĝis kun mielo kaj nomis "ommele".
7. Ovoj estas la plej universala ingredienco por kuiri.
Laŭ legendo, unufoje la kastrisko de la chef konsistis el 100 faldoj, indikante la nombron da receptoj por kuiri ordinarajn ovojn.
8. Unu el la plej famaj kopioj de ovoj estas la ĉokolado-paska ovo.
Ĉiuokaze de religia afiliación, ĉiuj povas estimi la tradician kukejon. Tiaj ĉokolaj ovoj aperis en Germanio kaj Francio en la frua 19-a jarcento.
9. Parolante pri Pasko, valoras rimarki, ke la ovo tradicie konsideris paganan simbolon de fekundeco (poste la kristana eklezio akceptis ĝin, same kiel la Kristnaskan arbon).
Ankaŭ homoj uzis "malnovajn" ovojn por festi religiajn feriojn.
10. La koloro de la ovo yema estas indikilo de la kokido-nutrado.
Ekzemple, la pli malluma koloro de la yema indikas ke la kokido nutris verdajn legomojn aŭ aldonis specialajn manĝaĵojn. Lin ĉefa estas, ke la koloro de la yema ne estas tro pala.
11. Plej verŝajne, vi iam trovos ovon kun malgranda kotono de sango en la yema.
Ĝi estas nur rompo de malgrandaj sangaj glasoj, sed ne fekundigita ovo kun unnata kokido, kiu ne estas sekura manĝi.
12. Ĉiu kokido havas mezumon de 250-270 ovoj jare averaĝe. Nun imagu, ĉu virinoj naskis tiom multajn fojojn? Aŭ havis senfinajn periodojn?
13. En 2008, esploristoj de Kanado publikigis respondon al la eterna demando: "Kio estis la unua - kokido aŭ ovo?".
La respondo mirigos eĉ la erudiciulojn. En la komenco estis ovo. Dinosaŭroj metis ovojn, kiuj poste evoluis al birdoj.
14. En la plej multaj landoj de la mondo, nur senfertigitaj ovoj estas uzataj.
Sed ĉi tio ne aplikiĝas al aziaj landoj (Tajlando, Kamboĝo, Ĉinio, Vjetnamujo), kie ili regule uzas "baluton". Baluto estas anaso de ovo kun parte evoluinta anaso-embrio. Aziaj kuiristoj bolas tiajn ovojn ĝis la anaso mortas kaj tiam serviĝas.
15. Forgesu pri la fakto ke ovoj levas la nivelon de kolesterolo en la sango kaj antaŭenigas la disvolviĝon de cardiovaskulaj malsanoj.
Freŝaj esploroj pruvis, ke ovoj enhavas grandan kvanton da antioksidantoj utilaj al via korpo. Ankaŭ, ovoj helpas al malpezigi sangopremon.
16. Fakte, la ovoj havas longan rifuĝan vivon.
Plej ofte en la skatoloj en tendencas indikas la daton de la "vendanta" ekspirita dato. Tio estas, ĉi tio ne signifas, ke tiaj ovoj estas difektitaj. Simple oni opinias, ke la ovoj estas plej bone uzataj por la unua fojo post ilia produktado. Se vi volas certigi, ke ovoj estas freŝaj, tiam milde rompu la ovon en bovlon kaj odoru ĝin. Rancaj ovoj havas specifa odoro de sulfuro, kiu malfacilas konfuzi kun io ajn.
17. Ĉiu ovo postulas 24-36 horojn por plene formi antaŭ ol la kokido malkonstruas ĝin.
Ĉiu tago en la ovario oni formas yokon en la kokido, tiam okazas ovulado, kie la proteino formas sur la vojo al la utero. Ekzistas nur unu tago por fekundigo.
18. Ovoj konsideras sufiĉe malkarajn produktojn, kiujn iu povas aĉeti.
La kosto dependas de la kategorio de ovoj en grandeco. Nature la elektitaj ovoj (la plej grandaj) havas pli bonan kvaliton.
19. Iuj landoj produktas grandegajn ovojn jare.
Ekzemple, Iowa sole produktas pli ol iu ajn alia ŝtato en Usono.
20. Multaj oftaj vakcinoj uzas ovojn.
Vakcinaj fabrikistoj argumentas, ke la ĉeesto de ĉi tiu substanco en medikamentoj ne efikas homojn kun ovo-alergio. Sed denove por averti vian kuraciston pri la havebleco de tia alergio ne difektos.
21. Interesa fakto: la temperaturo de la ovoj ĵus forprenita estas 40 ° C.
22. La plej granda ovo en la mondo (kokido) estis disŝirita fare de Harriet-kokido en 2010.
Ĝia grandeco estis 11.4 cm longa kaj 24 cm de diametro. La malriĉa kokino, laŭ la vojo, en tiu tempo estis nur 6 monatoj.
23. Aldone al kokaj ovoj, vi povas ankaŭ provi aliajn ovojn de birdoj: struton, anaso, koturno, emu, ansero.
Ekzemple, 1 struta ovo estas proksimume egala al 2 dekdu da kokaj ovoj. Sekve, strutaj ovoj devas esti tenataj ĝis la momento, kiam vi vere ne havos ion por manĝi.
24. Ni ĉiuj bone bone scias, ke ĝi ne rekomendas manĝi krudajn ovojn kaj eĉ provi krudan paston.
Ĉio pri la Salmonella-bakterioj, kiu povas grave plimalbonigi vian sanon ĝis la morto. Tamen, la probablo de repreni salmonella en ovo estas ekstreme malgranda kaj estas 1: 20,000. Tio estas, ĉiu persono alfrontos infektitan ovon ĉiu 80 jarojn. Krome, se vi kuiras ĉi tiun ovon, ia bakterio mortos.
25. La koloro de la ŝelo havas nenion rilate kun nutraj proprietoj.
Ĉio dependas nur pri la raso de kokido, kiu prenis la ovon. Kokidoj kun blankaj plumoj kutime metas blankajn ovojn, kun bruna bruna. Iuj rasoj, kiel aranoj, metis pale bluajn kaj eĉ verdajn ovojn. Ĉi tio havas nenion rilate kun kolorigo aŭ dieto - nur ĉiu raso havas sian propran koloron.