Pladoj, kiujn vi traktos sur ĉi tiu insulo, estas sufiĉe simplaj kaj simplaj. La kuirarto de Madagaskaro bazas en la tradicioj de lokaj homoj, kiuj venas de la Grandaj Sundaj Insuloj kaj najbaraj Afriko. La ĉefa komponanto de ĉiuj pladoj - rizo, kiu povas esti kombinita kun diversaj aldonoj. Ĝi povas esti karno kaj mariskoj, fromaĝoj kaj legomoj, saŭcoj kaj spicoj.
Trajtoj de la nacia kuirejo de Madagaskaro
La ĉefa diferenco de la kuirarto de Madagaskaro estas, ke ekzistas multe da verda varma pipro en iu ajn el ĝiaj pladoj. Krome, ajna manĝaĵo estas akvumita per saŭco. Ĉi tio povas esti familiara soy aŭ kurio, sed plej ofte la dommastrinoj uzas tradician ajlo-tomaton-saŭcon nomatan akvon. Ajna aldonaĵo al la plado estas akvumita per lokaj herboj kaj spicoj, kaj tial ĝi estas perceptita kiel nova saŭco.
Kiel flankaj pladoj en la malagaĝa kuirejo ofte uzas varion da salatoj aŭ simple bolitajn legomojn:
- Anana - La komponado inkluzivas salikokojn, rizojn kaj spicojn;
- ro - estas preparita el rizo, herboj kaj pikaj spicoj;
- terpomoj, maizo, faboj, laktuko, disbatitaj kazava folioj.
Kompare kun la loĝantoj de kontinentaj afrikaj landoj, la malagaj homoj konsumas multe da viando kaj produktoj de ĝi. Bovinoj kaj porkoj sur la insulo estas breditaj iom, kaj por la preparado de iu nacia plado de Madagaskaro, la antilopo zebu-viando kutime uzas. Turistoj povas provi:
- bakita sur karbura karno;
- Karno de antelope kun saŭco de ajlo-tomato - "ritmo henobi";
- strioj de sekigita, rostita aŭ fumita viando - "baleno";
- ekflugo de tomatoj kun viando kaj spicoj - "rumazava";
- porko kun emo nomita "henakiso si armalona";
- porko, kiu estas servata sur la folioj de mandioca - "henakiso si ravitoto";
- varmaj bovaĵoj aŭ porko kun kavazo - "ravitutu";
- kokido kun bananoj, fritita sur krado;
- hezato hezato
Desertoj kaj trinkaĵoj en Madagaskaro
Post tagmanĝo en Madagaskaro, vi estos traktita kun delikata deserto:
- Pudding de rizo kun kokoso - "Gudzunudzu";
- Kukaĵoj el dolĉa rizo - "mukari";
- fruktoj - la kutimaj fragoj, bananoj, guavaĵoj, kokosoj, ananasoj, same kiel ekzotaj lychees aŭ anonimaj.
De la trinkaĵoj sur la insulo estas tre populara kafo, iomete boligita loka teo, diversaj sukoj, minerala akvo nomita "O-Viv". En Madagaskaro ankaŭ produktas alkoholajn trinkaĵojn:
- La kruda rono, kiu en la loka dialekto sonas kiel "tukah gras";
- Biero "Tri-Horsiz-Biero" kaj "Ekbrilo";
- Vinoj - blankaj, rozkoloraj, ruĝaj;
- kokoso vino "Trembo";
- "Lychele" estas trinkaĵo el la lokaj fruktoj de la sama nomo.