Ni kutimas meti terpomojn , betojn, karotojn en la kelo por vintra stokado, pendantaj ajloj kaj cepoj en la kuirejo. Sed kiel stoki tomatojn por vintro, ne ĉiuj scias. Kaj eĉ male - plej multaj homoj certas, ke tomatoj ne submetiĝas al longtempa stokado kaj provas simple konservi ilin.
Sciiginte la lertaĵojn pri kiel bone konservi freŝajn tomatojn, vi povas etendi la someron por vi mem kaj manĝi tomatojn por vintraj ferioj aŭ eĉ savi ilin ĝis la unuaj printempoj tagoj. Ordigi ilin por vintro povas esti kiel en la apartamento, kaj en la legomo. Ni eksciu pli pri ĉi tio.
Je kio temperaturo oni devas konservi freŝajn tomatojn?
Estas plej bone, ke freŝe rikoltitaj tomatoj estu konservataj en la gamo de + 5 ° C ĝis +11 ° C. Se la temperaturo estas pli alta aŭ pli malalta, la tomatoj rapide difektos kaj ili ne povos esti konservitaj dum pli ol kelkaj semajnoj.
Se ne ekzistas ebleco subteni stabilan temperaturon, tiam eblas stoki tomatojn por vintro en la freezer. Kompreneble, kiam ili malkonstruas, ili perdas sian merkatindan aspekton kaj guston, sed ili estas perfektaj por fari saŭojn kaj kiel plenigo por pico.
Kie stoki freŝajn tomatojn en la apartamento?
Estas plej konvena teni tomatojn en la fridujo, aŭ pli ĝuste, en la kupeo, kie la temperaturo kaj humido estas optimumaj. Antaŭ ol vi metos ilin en stokadon, vi devas certigi, ke la rikolto ne havas difekton en la ŝelo, ne estas fendoj kaj makuloj.
Vi povas stoki tomatojn kaj glavizajn loggiojn, sed en tiaj kondiĉoj ili daŭros ne pli ol 2-3 monatoj, ĉar kun la komenco de konstanta malvarma vetero, la aero temperaturo malpliiĝos.
Kiel stoki tomatojn en la kelo?
Kelkfoje estas simple neeble konservi grandan kvanton da tomato en la fridujo kaj tiam kelo venas al la rekupero. Tie vi povas perfekte ŝpari nefruktajn fruktojn, kondiĉe ke la temperaturo kaj humido estas proksimume 80%. Se ĝi estas pli granda, la tomatoj simple turnos, kaj se malpli, ili sekiĝos.
Antaŭ la vintro, la fruktoj estas purigitaj, procesitaj per alkoholo, tiam envolvitaj en papero kaj akvigitaj kun tigoj supren en lignaj aŭ plastaj skatoloj aŭ sur rakoj. Regule, post ĉiu du semajnoj vi devos viziti la kelo kun sanitara kontrolo kaj forĵeti la fruktojn, kiuj komencis difekti.
Kia metodo de stokado de tomatoj estas elektita, oni devas zorgi pri rikoltado. Estas konvene elekti malfruajn maturigajn variojn, kolekti tomatojn meze de la tago, por ke ili ne havas roston. Krome, ili devus esti verdaj aŭ lácteos, sed ne maturaj.