La kafaj ĉefurboj de Eŭropo, inkluditaj en ĉi tiu listo, estas garantiitaj havi ion por surprizi tiun, kiu ne povas komenci la matenon sen tason da trinkaĵo el frititaj aknoj.
Eĉ la famaj kafoj ne perceptas kafon nur kiel kontentigi la bezonon de kafeino. En ajna urbo en ajna lando, kafejoj estas la centro de kultura komunikado por ambaŭ loĝantoj kaj turistoj.
1. Romo, Italio
Italoj estas adorantoj pri altkvalita manĝaĵo, ĉar en la plej malmultekosta gasto de la pizzerio oni ne servos telerojn de hieraŭa billeto aŭ kun aldono de artefaritaj gustoj. Nutra perfekteco de ĉi tiu popolo influas ĉion pri kafo. Inter la posedantoj de lokaj kafokomoj, ekzistas nekompleta kontrakto: neniu taso de trinkaĵo vendita ŝajnas, ke ĝi estas savita kaj diluita per akvo. Loĝantoj de Italio - adherentoj de minimalismo: ili preferas nigran kafon sen troo en formo de sukero aŭ latte-penki.
2. Istanbulo, Turkio
Sur la limo de Eŭropo kaj Azio, Istanbulo, konata pro sia riĉa, bonodora kafo, estis lokita, por kiu unika metodo kuiri. Tasistoj de ĉiuj landoj de la mondo forgesas, ke en Turkio ne ekzistas unu kafa plantado, kaj laŭdas ĝin kiel oran normon por la recepto. En Istanbofaj kafoj, la akvo antaŭ ol malvarmigo estas forte malvarmigita, la aknoj fariĝas faruno: la kuniĝo de la du komponantoj okazas ekskluzive en kupraj malnovaj turkoj. Por difekti la guston, sufiĉas meti la turkon per fajro: en Istanbulo, la trinkaĵo estas kuirita sur varmigita sablo. Por boli ĝin, ĝi estas alportata plurajn fojojn, evitante fortan ŝaŭmon: ekzistas kredo, ke ĉe la momento de ŝia apero, kafo "mortas".
3. Vieno, Aŭstrio
La strato de coffeeshops en Vieno estas inkluzivita en la listo de monda heredaĵo, kompilita de Unesko. La urbo festoras kafojn en la centra placo: ĝi kredas, ke ili konservas la specialan atmosferon de la antikva distrikto. La aŭstraj eĉ pretas disputi kun la turkoj por la rajto esti nomataj la pioniroj de trinkaĵo de rostitaj aknoj en Eŭropo.
Kafo fariĝis moda en Vieno meze de la 17-a jarcento: pli ofte ol aliaj gastoj, ili estis traktataj de elmigrinto el Pollando nomata Franz Kolshitsky. Kiam la famo pri siaj kulinaraj kapablecoj disvastiĝis multe pli malproksimen de la limoj de Aŭstrio, la aŭtoritatoj donis al li hejmon. Franz igis ĝin kafvendejo - la unua en la historio de Vieno. Oni ofertis gastojn al pluraj varioj de aknoj, por ke ili povu elekti favoritojn. Baldaŭ kelkaj el la vizitantoj plendis pri amareco en gusto - kaj tiam Kolshitsky ekpremis. Aldonante kremo kaj mielo al la trinkaĵo, li kreis vienan kafon, kiu hodiaŭ povas troviĝi en la menuo de ia kafejo.
4. Reykjavik, Islando
Islandanoj ne multe interesis kafon, dum Eŭropo freneziĝis. Antaŭ 10 jaroj la situacio radikale ŝanĝis: pluraj vendejoj vendantaj ambaŭ grajnojn kaj drinkejon malfermitan en la urbo. Ĝi estis tiom alta kvalito, ke inter la vendistoj komencis konkurencon por la atento de klientoj. Gourmets estas etendiĝantaj al Islando pro la fakto, ke ĝi estas tie, ke vi povas gustumi kafon laŭ malnovaj receptoj strikte observitaj eĉ en malgrandaj starigoj. Se en aliaj eŭropaj urboj nekonata kafejo povas seniluziigi turiston, la kafoj de Reykjavik estas tute sekuraj ĉi-rilate.
5. Venecio, Italio
Dum la turkoj kaj aŭstraj kverelas pro la titolo de la unua kafa lando en la kontinento, la venecianoj modeste silentas pri siaj meritoj. Dudek jarojn antaŭ ol Pole Kolshitsky establis la kafan komercon en Vieno, la komercistoj de Venecia jam batalis kun la pastro por la ŝanco komerci en aknoj. La pastroj kontraŭstaris al la bonodora trinkaĵo, argumentante la malpermeson pri la vendo de ĝiaj ekscitaj proprietoj, forigante la personon dormi. La lasta argumento en la lukto kontraŭ trafikistoj estis la mito, ke kafo estas la nigra sango de la turkoj, kiu portas la minacon de islama religio.
6. Dublino, Irlando
La ĉefurbo de Irlando estas pli konata por alkoholaj drinkejoj ol kafejoj. Sed la kulturo de trinkado de viskio kaj aleo rapide tedis la irlandan, do ili decidis aperi ion novan. Trinkaĵo sen alkoholo estus nepopulara: kiel ili povas varmi per malvarmaj pluvoj? La ŝarĝo de la invento de koktelo, kiu konvenus al ambaŭ amafoj de kafo kaj al fanoj de forta viskio, transprenis la kelniston de la urbo-flughaveno Joe Sheridan. En 1942 en Dublino, pluraj flugoj estis nuligitaj tuj, kaj Joe preparis miksaĵon de viskio, kremo kaj kafo por lacaj kaj frostigitaj pasaĝeroj. Sheridan, elpensita de li, nomata "ayrish coffee". Ĉiu el liaj nuntempaj kolegoj gajne dividas la detalojn de ĉi tiu rakonto kun turistoj.
7. Oslo, Norvegio
En Norvegio, kafo estas tro frivola: spertas multajn vojojn, kiujn vizitantoj perceptas lokajn receptojn kiel mokado. En la kafejo de Oslo, estas tri specoj de kafo. Unu el ili estas kuirita de verdaj faboj, la dua estas tre re-rostita. Kaj la tria formulo, unuavide, povas provoki la guston ne ĝoji, sed ĝustigita de naŭzo aŭ indigestión. La surprizo, kiun ĝi elvokas, estas anstataŭigita de plezuro ĉe la unua sipso. Sur ĝi, grunda kafo miksas kun kruda kokido ovo kaj dika mielo. Vizitantoj al la kafaj butikoj servas kun speciala pikilo por disigi la proteinon el la trinkaĵo.
8. Parizo, Francio
Ĉi tiu urbo estas sufiĉe reklamita fare de vojaĝaj agentoj kaj la amaskomunikilaro, por ke ĝi povus atendi de ia speco de malpura truko. La impreso de Parizo difektas la instituciojn, kiuj servas tujan kvalitan kafon, kompensante sian guston per diversaj dolĉaĵoj. Ĉiutage en la reto estas negativaj recenzoj de vizitantoj al kafoj de Parizo, ŝajne malsuprenitaj de la paĝoj de glosaj revuoj. Por trinki la plej bonan kafon en la urbo, vi devas serĉi restoraciojn en la afueras, kies posedantoj estas elmigrintoj. Francio povas esti vicigita inter la kafaj ĉefurboj de Eŭropo nur sur la bazo, ke ĝi fiksas la normon pri kiel ne kuiri ĝin.
9. Helsinko, Finnlando
Seka statistiko diras, ke neniu lando en la mondo konsumas tiom da kafeino kiel la loĝantoj de Finnlando. La averaĝa Finn-tago trinkas almenaŭ 5-6 grandajn tasojn da kafo: ĉi tio estas duoble pli ol en la resto de Eŭropo. Konsiderante ĉi tiun fakton, la trinkaĵo pretas por eltiri ĉie: en tendencas de tendencas, trinkejoj kaj eĉ boutiques. En Helsinko ili klopodas subteni la bazajn kafajn tradiciojn, miksante ilin per alta teknologio por rostado kaj kafo.
10. Amsterdamo, Nederlando
Ŝajnas, ke nederlandaj kafejoj povas trovi ion krom kafo. Sed sub la kriminala raŭdo de legendoj pri la vendado de drogoj el sub la planko ŝutas unu el la plej bongustaj trinkaĵoj en Eŭropo. La sekreto pri konstanta plibonigo de la kapableco de sia kuirado estas kaŝita en la leĝdona sistemo de Nederlando: ĝi malpermesas iujn reklamojn de kafoj. Institucioj devas gajni sin honesta nomo por bongusta kafo kaj sistemo de agoj. Ĉi tiuj lastaj, laŭ la vojo, estas gravaj por buĝetaj turistoj - en Amsterdamo ili povas aĉeti aron da kafo kaj kuko por nur simbola eŭro.