Vojaĝante ĉirkaŭ la mondo, multaj turistoj interesiĝas pri lokaj pladoj kaj iliaj specialaj trajtoj. Ni invitas vin lerni pri la nacia kuirejo de Paragvajo . Ĝi estis formita sub la influo de indiaj tradicioj kun la aldono de eŭropaj kutimoj alportitaj ĉi tien fare de kolonianoj.
Trajtoj kuiri en la lando
Frenezuloj en iliaj receptoj ofte uzas saŭtajn produktojn, arakidojn, maizojn, maizojn, kaskojn, fabojn. Grava komponanto en ĉiutagaj teleroj estas tradicia pano - blato (Chipa) kaj sopa (Sopa). Aborigenoj kaj viando (bovaĵo kaj porko), kuiritaj sur malferma fajro aŭ karbo, estas preferata, kun spicoj preskaŭ ne aldonitaj.
Dependante de la naturaj kaj klimataj trajtoj de la regiono de la lando, ekzistas klaraj dividoj de kulinaraj kutimoj. Chaco estas regita de indiaj tradicioj, kiuj uzas fabojn kaj aknojn, same kiel ludon. En la sudorienta parto de la lando ekzistas eŭropa influo, jen legomoj, verduloj kaj lakto estas uzataj.
Tradicia Kuirejo en Paragvajo
Multaj pladoj en la lando estas kuiritaj nur dum iuj tagoj, ekzemple vendrede, dum ferioj kaj ĉi tie Asado servas al la tablo - ĝi estas bova karno, kiu estas bakita sur karbo sen spicoj kaj salo. Barbacoa areo en Paragvajo estas havebla en ĉiu hejmo aŭ restoracio. Specifa loka plado estas bakita brakoj.
Terpomoj en la ŝtato preskaŭ ne kreskas, do ĝi malofte uzas. Ankaŭ lokuloj amas panĉakojn kun viando, ĉiuj specoj de sandviĉoj, salato kun ovoj (simila al pico). Kaj la plej popularaj teleroj en Paragvajo estas:
- Milanesa estas rapida bukedo en formo de kokido schnitzel, porko, bovaĵo aŭ vualo, panita per pano kaj ovoj kaj fritita en oleo;
- Locro - Bukto, kuirita de maizora karno de masamora vario;
- Mbaipy-soi - maizo kun karno, servis varme;
- Soo-kui (Soo kui) - karnoformoj faritaj el rizo kaj viando;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - maraj kernoj, kiuj estas frititaj en bova graso, kaj poste bakitaj en saŭco de fromaĝo, tomatoj kaj cepoj;
- paiagua-maska (Payagua maskada) - kuko kun kumino, ajlo, cepoj kaj viando, fritita en oleo;
- pastel de mandioca (Pastoj de mandioko) - plado de pikita karno, mandioca, ovoj, faruno de maizo, ĉio fritita en graso;
- Vori-vori estas malpezaj karnoj de tomatoj, frititaj cepoj, faruno kaj ovoj, kuiritaj en kokala buljono.
La unuaj pladoj, kiel ekzemple supo aŭ borsko, ne estas kuiritaj ĉi tie. Paragvaja supo (sopa Paraguaya) estas nomita specifa kukaĵo de cepoj, fromaĝoj, lakto kaj maizo. La plej originalaj kaj delikataj teleroj estas:
- soyo-soi (sooyo sopy) - dika supo kun rizo aŭ kudroj;
- Gazpacho (Gazpacho) - supo farita el diversaj legomoj, maskitaj tomatoj kaj kukumoj, estas servata en malvarma formo,
- bori-bori (Boribori) - karna buljono kun la aldono de fromaĝoj.
- pira-kolo (Pira-kaldono) - supo, farita el rivero fiŝo, cepo, dolĉa pipro, kun aldono de spicoj.
Naciaj desertoj
Lokaj homoj tre ŝatas ĉiajn varojn kaj preparas ilin laŭ diversaj manieroj. En Paragvajo, la nacia kuirejo inkluzivas desertojn de fruktoj kaj kandelitaj fruktoj, uzitaj en bukedoj, kuketoj kaj kukoj. Esti en la lando, valoras valori:
- palmitos (Palmitos) - pretaj de dolĉa palmo-ligno;
- Cosereva (Cosereva) - plado de frukta suko, akvo, nigra trigo kaj oranĝkolora Pintonas;
- Empanadas - bakitaj aŭ rostitaj kukaĵoj faritaj de freŝa aŭ feĉo, plenigita per legomoj kaj viando;
- dulce de leche estas deserto farita el sukero kaj lakto, kiel boligita kondensa lakto, kiu estas uzata kiel kompletigo aŭ disvastigo por bakejoj.
Popularaj trinkaĵoj en Paragvajo
Lokaj loĝantoj ofte trinkas kompanon, anstataŭante kafon kaj teon. Ĝi estas trinkaĵo, kiu havas multajn manierojn de preparado kaj havas tonikan efikon. Ĝi estas farita el sekigitaj branĉoj kaj folioj de la yerba mate tree, varmigita sur karbo. Aboriginoj ĉie portas ĝin kun ili en specialaj ŝipoj - kalabasas, kaj trinkas per pajlo - bombo.
Se vi volas ĉesi vian soifon aŭ simple trinki nekutiman trinkaĵon dum Paragvajo, tiam certe provu:
- Terére estas kompanino kun la aldono de malvarma akvo, kermeso de citrono, paprimo, kuracaj herboj, horsetail aŭ cítra suko. Trinku el speciala bovlo - guampa (guampa), kiu estas farita el tranĉaĵo de ambaŭ flankoj de la korno de bovino.
- Mosto (Msto) - refrescanta trinkaĵo farita de fruktoj, aŭ sukero, kun aldonado de akvo.
- Freŝa estas ĵus elpremita suko, kiu estas ebria ĉiam kaj ĉie, kaj la prezoj por ili estas tre malaltaj.
Se vi volas gustumi alkoholajn trinkaĵojn, tiam, krom tradicia vino kaj biero, ĝi ankaŭ valoras valori:
- Chacha (Chacha) - loka breĉo, preparita de mielo kaj sukero;
- Caniu (Cana) - preparas surbaze de sukero-kano kun la aldono de Stevia suko.
Paragvaja kono, ekzemple, Tres Leonoj kaj Aristokrato, al via plaĉo estas tre simila al la armena lingvo. La lando produktas kvalitan ronon kaj licoron.
Interesaj faktoj pri paragvaja kuirejo
Ekzistas pluraj tradicioj en la lando, konektitaj kun lokaj proprecoj:
- oranĝoj por pezo nur povas aĉeti en vendejo, en la merkato ili estas venditaj per sakoj;
- fruktoj kreskas ĉie, do morto de malsato ne minacas iun;
- en la lando estas malpermesataj GMO, do ĉiuj produktoj de plej alta kvalito;
- Apud la bariloj, vilaĝanoj plantas ananasojn por protekti sin de ŝtelistoj;
- En multaj restoracioj oni povas servi unu vitro da forta trinkaĵo;
- En multekostaj starigoj ĉiam lasas bekon ĉe imposto de 10% el la sumo kaj en la kafejo - laŭ la bontrovo de la kliento;
- En la ĉefurbo de la lando estas restoracio Mburicao Restaurante, en kiu vizitantoj povas lerni kiel prepari paragvajajn telerojn.
Estante en la mirinda lando de Paragvajo, nepre provu la nacia kuirejo, tiel ke la impresoj de la lando estis kompletaj.