Viziti Ĉilion kaj ne gustumi telerojn de nacia kuirejo, kiu karakterizas per nekredebla vario - nepardonebla agado. La kuirejo de ĉi tiu lando estas tre nekutima miksaĵo de ĉilia nacia kuirejo kaj kulinaraj tradicioj, kiuj estas pruntitaj de enmigrintoj de Eŭropo.
Trajtoj de la kuirejo de Ĉilio
La karakterizaĵoj de la ĉilia kuirejo estas la esenca diferenco inter la receptoj en malsamaj regionoj de la lando:
- En montaj areoj, manĝaĵo estas karakterizita de simpleco kaj malgranda kvanto da ingrediencoj uzataj por prepari pladojn. Tamen la uzo de tiaj nekutimaj specoj de viando kiel ŝafido, ŝafido kaj alpaca estas komuna ĉi tie;
- La centra valo karakterizas per granda vario de pladoj, ĉar ĝi estas ĉi tie, ke la influo de eŭropaj tradicioj estas plej rimarkinda. Por la preparado de viando, bovaĵo, porko kaj birdoj estas uzataj ĉi tie.
Sed la kuirejo de la lando ankaŭ havas sufiĉe prononcitajn komunajn trajtojn:
- ĉeesto en pladoj de multe da legomoj: ajlo, pipro, maizo, terpomo, jams kaj aliaj;
- abundo de diversaj fruktoj, kiuj estas uzataj freŝaj kaj kiel jam, mokoj, sukoj de ili.
Manĝaĵo en Ĉilio
Tamen neniu turisto restis indiferenta al lokaj pladoj. Danke al la klimato, la geografia situacio ekzistas multe da fruktoj, legomoj kaj mariskoj. La komponado de la pladoj varias laŭ la sezono. La vojaĝantoj proponas diversajn kaserolojn, nutrajn supojn, bonodorajn kolbasojn, kompreneble, mariskojn. Ĉilianoj uzas iujn algojn, fiŝojn kaj mariskajn speciojn, kiuj ne troviĝas en aliaj landoj.
En komfortaj restoracioj, turistoj ĝuas tradiciajn pladojn, kaj tiuj, kiuj vizitas Santiago, povas gustumi ilin proksime de la centra merkato de la Vegaĵoj.
La sekvaj naciaj pladoj devas ĝui:
- tradiciaj ĉiliaj kukaĵoj - "empanadas". Antaŭ ol sendi ilin al la forno, la kuiristo enmetas ĉiun ovojn. La kompletigo nomas pinot - miksaĵo de karno, cepoj, olivoj kaj bolitaj ovoj. Kukaĵoj ankaŭ estas plenigitaj per fromaĝo aŭ legomoj. "Empanadas" estas vendita ĉie - de restoracioj al festo-vendejoj;
- La plenigado de kukaĵoj funkcias kiel ingredienco por alia plado - maizo-kuko aŭ "kuklo de kuklo". En la fundo de la formo estas pinglo, kaj sur la supro estas kovrita per densa tavolo da dolĉa faruno farita el maizo. Por provi ĉi tiun mirindan kukaĵon, venu al Ĉilio en la somero;
- unu pli da somera delikateco - "Umita", kiu estas maizo de kukaĵo envolvita en maizo-kruĉo. Ĝi ankaŭ estas boligita en bolanta akvo aŭ vaporita. Antaŭ la vojaĝo, ĝi ne vundas lerni, kio estas la kuirejo de Ĉilio. Fotoj de la plej oftaj teleroj troviĝas en Interreto, same kiel ilia kunmetaĵo;
- per kiu ĝi neeblas pasi turiston, ĝi estas "ŝtoneto", vesperigado, kiu estas servata per ĉiuj pladoj. Ĝi estas farita el bele pikita tomato, pipro aji, cepo, koriandro.
Ankaŭ popularaj teleroj inkluzivas pretajn legomojn "saltitajn", kradon de karno "asado", multajn specojn de supo "casuela" kaj multaj aliaj.
| | |
Fiŝoj
La kuirejo de Ĉilio estas plena de delikataj teleroj de fiŝo kaj mariskoj. Ili estas pretaj el vaste konataj varioj de fiŝoj. Ekzemple, "paila marina" estas fama mariskopo kun cilantro, ajlo, cepo, spicoj kaj herboj. Alia plado, rememorante supo, sed kun pli kompleksa komponado - "curanto". Liaj ingrediencoj estas fiŝoj, mariskoj, legomoj kaj terpomoj.
Provi freŝan fiŝon, ordigi "seviche". Fiŝoj estas marinitaj en citrono aŭ kalko. Garniŝo estas servata kun miksaĵo de terpomoj, maizo.
| | |
Trinkaĵoj Ĉilio
Trinkaĵoj el Ĉilio estas aparta temo. La lando estas fama pro ĝiaj produktoj. Sekve, ĝi estas pli bone manĝi telerojn kun taŭga vino vario. Tradiciaj trinkaĵoj estas pisco. Estas malfacile determini, kio vere estas, kelkaj nomas ĝin vinbero vodko, aliaj nomas ĝin brando. Produktita "pisco" en la valo Elki.
Neniu partio okazas sen "pisco souser" - la plej ŝatata koktelo de ĉilianoj. La komponado estas pisco, suko de ĵus elpremita citrono aŭ kalko, ovo blanka, siropo kaj batilo (maldolĉa alkohola trinkaĵo). Ankaŭ estas koktelo bazita sur ananaso kaj "peepeno-terremoto" vino.
Ankaŭ en Ĉilio estas tre populara teo: nigra, verda aŭ tradicia ĉilia "kompanino", ĝi trovos en iu ajn institucio de la lando.
Ĉilia kuirejo certe ne lasos iun ajn indiferentan, kaj ĉiuj ĉi tie povas kapti pladon al via plaĉo.
| | |
