Modernaj dommastrinoj ĉiam preferas pladojn faritajn el aluminio aŭ neoksidebla ŝtalo, dum fandita fero estas evitata kiam elektas fritujon . Kaj vane. Rostita fero-pato havas multajn avantaĝojn super uzaĵoj faritaj el aliaj materialoj:
- ĉeesto de natura ne-bastono tavolo;
- la eblecon de eĉ dissendo de varmego;
- pli forta hejtado, kiu estas precipe grava por fritado;
- post hejtado dum longa tempo, alta temperaturo estas subtenata, kiu estas necesa por prepari individuajn pladojn.
La fendujo de fandujo havas specialan protektan tegmenton, do antaŭ ol uzi ĝin por la unua fojo devas esti forigita. Vi povas fari ĉi tion kun speciala manĝaĵo vakso aŭ flusti la panon sub subakva akvo per sapo.
Kristala fandujo: kiel elekti?
Al la aĉeto de pato, pripensu la jenajn:
- la pli peza la pato, la pli bona;
- la dikeco de la muroj kaj la fundo devas esti 3-4 mm;
- Sur ĝia surfaco ne ekzistus fendoj, burĉoj, kaŝejoj;
- La fundo devas esti ebena;
- formo de pano (kvadrata, ovala, ronda);
- ĝia grandeco (prizorgo kun diametro de 20 cm estas konsiderata universala);
- ĉeesto de kovrilo en la kompleta aro;
- materialo el kiu la tenilo fariĝas: varmego-rezistanta plasto aŭ ligno.
Kiel uzi fanditan fandujon?
La fandujo de fandujo povas esti uzata ne nur sur telero de ia tipo, sed ankaŭ en la forno.
Lia fundo estas sufiĉe forta. Sekve, dum kuirado, ĝi permesas turni manĝaĵon per iu ajn el la klingoj (plasto, ligno aŭ metalo). Memoru, ke fandujo havas tre altan temperaturon, do kiam vi kuiras manĝaĵon, vi devas uzi posedilojn.
Antaŭ preparado de manĝaĵoj, preparu fandujon por uzi. Unue, ĝi estas varmigita. Tiam malgranda kvanto da akvo gutas al la fundo de la pato por certigi, ke ĝi estas preta. Se de la varmigita akvofluo unue sesas, kaj tiam evaporas, tiam vi povas komenci kuiri. Se la akvo evaporas preskaŭ tuj, la surfaco de la pato estas tro varma kaj vi ankoraŭ ne povas kuiri, alie la manĝo bruligos. Se la funda fero-fundo ne sufiĉe varmigas, la akvo komencos bubliĝi.
Por ne bruligi manĝaĵon, la fundo de la surfaco restis senŝanĝa, kaj post kuirado, ĝi eblis facile facile lavi la fritujon trempita antaŭ ĝia apliko.
Kiel hejti fandujon?
La sekva sekvenco de agoj devas esti observita.
- Unue vi devas lavi la panon kun varma akvo kaj sapo.
- Tiam ĝi sekiĝas.
- Ni iras rekte al la impregnado de la pato. Ni varmigas ĝin sur telero al varma stato.
- Ĉe la fundo de la kristaro versxu tavolon da salo unu centimetro dika.
- Poste metu ĝin en la forno al temperaturo de 200 gradoj aŭ lasu ĝin sur la forno por unu horo.
- Tiam ni kovras ĝin per vegeta oleo de ĉiuj flankoj. Se la oleo estas tro multe, vi povas forpreni la troon per forviŝado de la pato kun ĉifono.
Kiel rezulto de tiaj manipuladoj, tavolo de natura ne-bastono de la deponejo estas formita en la pato. El tia tavolo, la manĝaĵo facile distingos.
Se ĉio estas farita ĝuste, la fandita fandujo estos brila, ĝi egale varmiĝos kaj rapide puriĝos.
Kiel purigi fanditan kradron el la kuŝejo?
Prizorgado pri fandita fandujo estas simpla: simple senŝeligi ĝin per spongo da bela tablo. Faru ĝin kiam vi ne havis tempon malvarmigi. En ĉi tiu kazo, la manĝaĵo restas pli rapida kaj pli bone lasi la surfacon de la pano. Se necese, vi povas skrapi ĝin. Tiam la pladoj estas varmigitaj per varma akvo kaj sapo kaj sekigita. La kampo de ĉiu apliko de la pato estas ŝmirita kun vegetala oleo de ĉiuj flankoj.
Tamen, ĝi devas esti memorita, ke fandujo tute ne povas esti lasita en sapo solvo dum longa tempo, alie ĝi komencos rustiĝi.
Kion se la fandujo estas rustita?
Se vi rimarkis ruston en la pato, tio signifas, ke dum kuirado vi aldonis nesufiĉan kvanton da oleo.
Kion se la fandujo estas fandita?
Por certigi, ke la manĝaĵo ne bruligas dum kuirado, oni devas aldoni verdan oleon. Se la produktoj ankoraŭ estas brulvunditaj, tiam la kvanto da oleo ne sufiĉis kaj vi devas verŝi malgrandan kvanton de ĝi en la patrinon.
Post kiam vi finas kuiri, purigu la surfacon de la brulvundo per detergento kaj rebruligu la frititan panon en la fornon aŭ sur la fornon.
Kun taŭga operacio kaj bontenado, la fandita fandujo povas daŭri dum pluraj jardekoj.