La fiero de ĉiu gastiganto en la kuirejo, kompreneble, estas akre akraj tranĉiloj . Sed oni scias, ke tro da ofta agado "manĝas" la metalon de la klingo, tre rapide turnante iom multekostan ilon al punta "restaĵo". Ĉi tio estas precipe rimarkinda en manoj de nesperta uzanto. Por eviti ĉi tiun situacion kaj plilongigi la vivon de tranĉiloj, oni rekomendas uzi modernan ceramikon.
Kiu moussat estas pli bona - ceramiko aŭ ŝtalo?
Antaŭe, por rektigi la tranĉilojn nur uzis ŝtalo-musatoj. Sed kiam ceramiko aperis sur la merkato, la demando fariĝis urĝa: kio diferencas inter cerámiko el simpla kaj pli bona por aĉeti. Fakte, ĝi estas dezirinda havi ambaŭ en la domanaro ĉar ili diferencas en siaj agoj. Ekzemple:
- Metalo moussat montros sin de la plej bona flanko, se vi regas sur ĝi tranĉiloj faritaj el ŝtalo kun malmoleco super 60HRC (alta karbono). Li plene kopas kun ĵetoj, jagoj kaj malregulaĵoj ĉe la rando, dum la ceramika moso ĉi tie simple estos senutila.
- Musat, farita el metalo, ne timas mekanikan damaĝon, sed rustoj.
- La metala regulo (musat) estas pli malmultekosta, sed prenas pli da spaco - ĝi estas pli longa kaj pli peza ol ceramiko. Krome, por labori kun li postulas certan lertecon pro ĝia pezo.
Sed ceramiko trovas sian admiranton. Ekzemple, multaj konataj, ceramikaj Ikea-mouser ofte plenumas kun tranĉiloj de la sama fabrikanto kaj estas ideala por ilia vestado. Kio estas la sekreto?
Se la klingo de la tranĉilo estas farita el metalo de la marko de 50 HRC ĝis 60 HRC (meza malmoleco), tiam regi ĝin sur metalo moussat estas kiel ĵeti tranĉilon. La metalo de alta malmoleco simple "manĝas" la pli molajn materialojn de la klingo de la tranĉilo, kaj tre rapide ĉi tiu tranĉilo fariĝas senvalora. En ĉi tiu kazo, ceramiko estas postulita.
Denove, depende de la ŝtalo de la tranĉilo, vi povas preni la Moussat kun la dekstra abrasiva tavolo - la pli mola la klingo, la plej malgranda la ceramika spraying.
Kiel uzi kaj kiel stoki musat?
Do, fiksinte la malmolecon de la musato kaj elekti ceramikon por vi mem, vi devus lerni kiel uzi ĉi tiun ilon ĝuste. Ĝis nun, iuj homoj opinias, ke la musato estas destinita por akrigi la klingon. Fakte, ĝi etendas la vivon de la rando, permesante malpli agordi la tranĉilon, kaj de tempo al tempo nur redaktante (sufiĉe unufoje semajne). Redakti, kontraste kun akra, forigas multe malpli metalon, kaj la rando retenos ĝian geometrion tre longe.
Por ne difekti la tranĉilon, sed korekte korektu ĝin, vi devus ŝovi ĝin alternate unu aŭ la alian flankon ĉe angulo de 20 ° relativa al la moussato. Kompreni la ĝustan pozicion venas kun sperto, kaj baldaŭ kelkaj minutoj da rektigo bezonos doni la geometrion de la klingo ĝia originala stato.
Post uzo, ĝi estas dezirinda meti la ceramikan muskon en speciala truo en la stango, aŭ pendigi ĝin sur la muro, sur la hoko. Sed por stoki ĝin en skatolo kun kuleroj estas nedezirable, ĉar ceramiko estas sufiĉe fragila. Lavu la Moussat dum ĝi estas malpurigita per ordinara purigilo kaj lavujo.