Por tranĉi viandon hejme, speciala ĉapelo estas uzata. Kuŝejo de kuirejo ofte estas uzata por tranĉi malgrandajn pecojn de viando, tranĉante frostitajn karnojn kaj fiŝojn, disbatante malgrandajn ostojn kaj kartilagojn. La plej alta kvalito kaj akraj ŝtofranĉiloj estas tre malfortaj: la rando povas esti damaĝita aŭ malplenigita kiam specialaj klopodoj estas faritaj por tranĉi frostitan karnon, pecon da osto. Kuirejo, por tranĉi viandon, permesas al vi fari ĉiujn operaciojn por tranĉi viandon multe pli bone kaj pli rapide. Al la sama tempo, ĉi tiu ilo distingiĝas per sia forto, kiu preskaŭ ekskludas la malobservon de la integreco de la ĉapelo por karno.
Toporik por tranĉi viandon estas utila ne nur en la kuirejo, sed ankaŭ estos tre utila en migrado, iros al la lando kiam kuiras rostokradon kaj rostokradon. Nu, kompreneble, sen ĉi tiu kuirebla akcesoraĵo ne povas fari posedantojn de privataj kafejoj, restoracioj.
Krom tradiciaj modeloj de ĉapelo por karno, ankaŭ ekzistas kuirejaj iloj de speciala dezajno.
Hammer-hakita por viando
Topor kun martelo estas universala kuireja ilo. Krom tranĉi ĝin, ĝi permesas vin tranĉi karnon. Por ne sprayi la ĉambron, kie la karno estas tranĉita, oni rekomendas meti manĝaĵon sub la ĉapelo.
Uzbeka ĉasas manĝi karnon
Por la preparado de certaj pladoj, pikita karno ne estas uzata, sed pikita karno estas pikita. Tia suka pikita karno estas uzata en la preparado de lyula-kebabs , manti, samsa, chebureks laŭ la postuloj de orientaj naciaj kuirejoj. La supro por pikita karno ne permesas premi, sed tranĉi - tranĉi viandon, dum la karna suko ne eksvalidiĝas, sed restas en la finita kulinara produkto, kiu donas specialan zorgon al la viando.
Gvidilo elekti kuirejan supran ĉapelon por tranĉi viandon
- Lignaj manoj estas tre konvena, sed ili rapide malplenigas, ili ne povas uzi. Pli durablaj estas plastaj manoj. Ŝtofaj plumoj estas konservitaj dum multaj jaroj, sed la produkto kun tia tenilo multe pli amasas.
- Ne sercxu savi! Kutime pli multekostaj aksoj estas distingitaj per la kvalito de ŝtalo, tial ili malpli malklare uzos.
- Por kontroli la kvaliton de la metalo, de kiu la klingo estas farita, spertuloj sugestas klaki ĝin per fingro: se la sono estas voĉa, la kvalito estas alta, se surda, tiam la materialo estas malriĉa.
- Prefere ĉapelo kun larĝa kaj dika klingo. Kun tia produkto, la centro de graveco moviĝas antaŭen, kio signifas, ke kun la sama elspezo de fortoj, la efiko estas pli potenca ol tiu de produkto kun pli mallarĝa kaj pli maldika klingo.
- La tenilo kongruas komforte en la mano, sed ne devus esti tro longe. Kun longa tenilo, estas malfacile distribui la ŝarĝan forton, do pli da penoj estos elspezitaj kiam vi tranĉos viandon.
- Kiam vi aĉetas, certigu atenti pri kiel la tenilo estas ligita. Ĝi devus esti nepercepteble riveretita kaj kaŭzas senton de solideco kun la klingo.
- Estas konvena kiam la celo de kuirejaj uzaĵoj estas ekipita per "okulo" por pendado. Ĉi tio permesos al vi pendigi ĉapelon sur la kuireja panelo, desegnita por akomodi kuiradajn ilojn. Tamen, eblas teni la ĉapelon en la keston.
Konsilo : La manĝaĵo povas esti lavita en lavavajillas, sed fakuloj ne rekomendas fari ĉi tion, ĉar la klingo malrapidas pli rapide. Perode, la kuirejo, kiel ĉiu tranĉilo, estas submetata al akra .
Kuirejo, por tranĉi viandon, estas necesa por iu gastiganto, kun sia helpo, ŝi traktos la tranĉadon de viando, sen atendado de la helpo de la edzino.