Afriko estas kontinento, kiu havas multajn misterojn. Se via vojaĝo al la kontinento inkluzivas vizitadon de Kenjo , certiĝu pri la lokaj gastronomiaj tradicioj . Ili estas tre malsamaj al eŭropanoj, do vi ricevos nekredeblan kulinaran sperton. Kemia kuirarto estis formita sub la influo de gusto-preferoj de aziaj kaj eŭropaj enmigrintoj, kiuj, siavice, suferis ŝanĝon renkontante ekzotajn afrikajn delicajn aferojn.
Kulinaraj preferoj de lokaj aboriginoj
En multaj manieroj, la kuirejo de Kenjo estas determinita de la geografia loko de la lando kaj ĝia klimato. Sekve, la menuo de lokaj loĝantoj plejparte ĉeestas:
- Mariskoj kaj fiŝoj, precipe en la orienta marbordo, kiuj kutime servas kun fruktoj kaj akvumiĝoj.
- Karno. Ekzistas kaprino, vualo, porko povas nur permesi certigitajn kenianojn, la pli malaltaj sociaj stratumoj de la populacio kutime manĝas karnon de sovaĝaj bestoj, ĉasitaj aŭ kokoj (teleroj de ĝi nomiĝas kuku).
- Variaj flankoj. Inter ili elĉerpis kukon el maraj gorgoj, rizo, terpomoj, faboj, miloj de karno, maizo, kaj kasko.
- Plataj kukaĵoj uzataj anstataŭ pano.
- Fruktoj kaj legomoj.
- Spicoj kaj saŭcoj.
- Sukoj de frukto, biero, kokola-kolo.
| | |
La plej interesaj teleroj de tradicia kuirarto
Alvenante al Kenjo, vi devas utiligi solan ŝancon por gustumi tiujn pladojn, kiujn vi eĉ ne sciis pri en via patrujo. Inter ili:
- Karno kaj fiŝo, fritita per legomoj sur la karboj, kiu donas al ili specialan guston kaj aromon.
- Chapati - freŝaj kukoj de malgranda dikeco, kiuj devas esti manĝataj tuj post bakado: tiam ili estas molaj kaj malvarmaj, sed post malvarmigo ili fariĝas malmolaj kaj bezonas esti trempitaj en la supo.
- Beo supo.
- Mataa estas tre dika pasto, kiu estas preparita el akvo, faboj kaj maizo. Aliaj variadoj de la plado - el karno kaj faboj, same kiel maraj kernoj, terpomoj kaj pizoj.
- Ludo fritita en maso (batilo).
- Sukuma - verŝitaj verduloj, por gustumi kiel spinaco.
- Kulektita kokido, aroma kun saŭco de curry.
- Ugali. Ĉi tiu kuko estas kuirita el maizo, diluita per akvo. Sed ĝi estas manĝita ne nur sendepende, sed ankaŭ ruliĝita de ĝi buloj, ene kiu lokas legomojn kaj karnon, tiam trempis en saŭco kaj gustumita. Milito da malsato kaj sorgo estas ankaŭ tre oftaj.
- Matoke estas Uganda plado kiu establis en Kenjo. Ĝi estas banano, bakita aŭ kuirita en buljono kun butero, citrono, cepo, chilo kaj aliaj spicoj.
- Egbred - Pancakes plenigitaj per pikita karno kaj ovoj.
- Samosa - Patty kun legomo aŭ karno plenigita per spicoj, fritita en oleo. shish kebab - marinata viando, kiu estas toastita sur kruĉoj sur malferma fajro
- Shish kebab - marina karno, kiu estas fritita sur kruĉoj sur malferma fajro.
- Siriani - karno kuirita en akra lakto kune kun legomoj, papajo kaj spicoj.
- Pika vegetala salato kochumbari, kiu inkluzivas chileon, cepojn kaj tomatojn.
- Rizo de kokoso - Grits kiam kuiris kuirita en kokosa lakto.
- Nyama choma estas kapro fritita sur krado, kiu estas servata fajne pikita sur ligna teleroj. Ĝi iras bone kun biero. Variado de tia plado estas la amaso de komo, kiu estas farita el kokido.
| | |
| | |
Ekzotaj teleroj kaj mariskoj
Fanoj de la emocio valoras viziti en la famaj restoracioj "Carnivor" kaj "Safari Park" en Nairobi . En la loka menuo, vi renkontos tiajn nekutimajn delikatojn kiel rostitan zebron kaj struton, hepatan simion, kuiritan elefanton, krokodilon kaj antelopon. Se vi ne estas squeamish, prenu ŝancon kaj provu frititajn termitojn kaj akridojn. Reprezentantoj de la tribo Masai eĉ manĝas argilon, kiu estas disbatita, miksita kun akvo kaj faruno kaj bukas kukojn el ĝi. Tamen, estas pli bone por nekutimaj turistoj malhelpi de ofta uzo de tiaj delikatajxoj.
Kelkaj nekutimaj pladoj Kenyan triboj manĝas dum jarcentoj. La Luo-tribo estas maizo kun pika saŭco kaj fiŝa tilapio, en la tribo Kikuyu - irri (salato de maizo, terpomoj, cepoj, verduloj, faboj aŭ pizoj). Afrikanoj de la svahila tribo amas kokonojn kaj tamarindojn.
En Kenjo, ĉiujare vi povas ankaŭ gustumi la mariskojn:
- Nilo perko;
- Truto, rostita sur karboj, testudo;
- polpo preta;
- ostroj;
- krustuloj;
- Fiŝo bakita sur karbo en banana folioj.
Fiŝitaj fiŝoj kaj salikokoj estos speciale sabrosaj, se ili konsumos kun kokoso, rizo, zingibro, ajlo, legomoj, kalko, sako de tomato, ĉilia pipro.
| | |
Postresoj kaj trinkaĵoj
La kenianoj heredis la amon de bakado de eŭropaj kolonianoj: nun la lokaj dommastrinoj ofte kuiras mandarinojn - dolĉajn bukojn sen plenigado, frititaj en oleo, rondaj aŭ triangulaj en formo, muffins, puffs, laktokukoj. En terura afrika varmego en la plej proksima manĝo, vi estos oferitaj kukoj kun glacio aŭ ĵus elpremita frukta suko. Teo estas preparita ĉi tie: lakto estas verŝita en la akvon, sukero kaj teo folioj estas metitaj, boligitaj kaj tuj nutritaj al la tablo. Kenja kafo estas konsiderita la plej bona en la kontinento, do turistoj ofte prenas ĝin hejmen kiel memoro .
Por spertuloj de bona alkoholo ĉi tie estas vera amplekso: vi povas provi trinkuŝanĝon surbaze de maizo kaj sukero, delikata biero pombe (ĝi estas kuirita de sukero, miliono kaj bananoj), mielo-biero, papaya vino, kano, kafo.
| | |
