La flankaj tabuloj diferencas de la kutimaj, en kiuj la lignaj fibroj en ili ne troviĝas paralelaj al la kortego, sed kutime. Estas ĉi tiuj forumoj, kiuj estas uzataj en sia laboro de multaj profesiaj kuiristoj, al kiuj estas multaj eksplikoj.
Trajtoj de fino kortego tabulo
Oni scias, ke la ekstrema flanko de la tabulo estas pli daŭra kaj daŭra, ĝia malmoleco estas 1,5 pli alta ol la malmoleco de la flanka surfaco. Kiam tranĉilo tranĉas regula tabulo, la dissemitaj lignaj fibroj ne plu venas al sia originala stato, tial, laŭlonge de la tempo, multaj rabiloj kaj pecoj aperas. De ĉi tiuj, mikroskopaj lignaj fibroj eniras manĝaĵon kune kun manĝaĵo.
Kun la fina tabuloj, la situacio diferencas: la tranĉitaj fibroj revenas al sia originala pozicio kaj fermiĝas. Kiel rezulto, la integreco kaj ekstera apelacio de la tabulo konserviĝas tiom longe. Kaj tranĉiloj kun tiaj tabuloj estas multe malpli malklaraj.
Danke al la subtenantaj fibroj, estas malmultaj bakterioj amasigante sur la tranĉa tabulo de la finaj kortoj, ĉar ili havas nenie por penetri. En la kutima kortego, bakterioj penetras libere en la incizojn, kiuj faras tian tabulon ne tute higien.
Uzo de fina tala tabulo
Sen tia fidela helpanto, estas neeble imagi malfacilan laboron prepari pikitan karnon por lub-kebabs aŭ chops. Neniuj flugaj blatoj - ĉio estas simpla, rapida kaj konvena.
La fino-kortego, farita el kverko, estas speciale forta kaj densa, kapablas rezisti gravajn ŝarĝojn. Ĝi estas kutime uzita por tranĉi viandon, fiŝon, precipe grandajn kaj frostitajn pecojn. Ĝi rezistas la tutan ŝarĝon pli bone ol konvenciaj tabuloj, malpli malpliigas la tranĉilon kaj ĝenerale daŭras pli longe.
Krom kuirejaj pladoj, finaj kortaj tabuloj, kaj ne nur el kverko, sed ankaŭ de piro, ĉerizo aŭ aspeno, estas uzataj en restoracioj por servado de pladoj. Ekzemple, en pizzerio ĝi estas sur ĉi tiuj forumoj devus servi picon . Kaj en multekostaj restoracioj ili servas tablon, se malferma kuirejo estas provizita antaŭ la kliento.
Reguloj por la ekspluatado de la fina kortego
Por pli longa kaj pli komforta operacio de similaj produktoj, vi devas sekvi certajn regulojn. Do, post ĉiu apliko, la tabulo devas esti sekigita eĉ, por kiu estas kruroj sur ĝia malantaŭa surfaco.
Kiam laviĝas, minimumigu la kontakton de la tabulo per akvo. La malpli da tempo elspezita subakva, la pli forta gluado de ĝiaj lignaj elementoj kaj la malpli da risko de deformado de la tabulo.
Krome, periode la tabulo devas esti lubrica kun mineralo. Ĝi ne havas odoron aŭ guston, ne influas la pretajn pladojn, sed plibonigas signife la aspekton de la tabulo kaj pliigas la stabilecon de la ligno.
Iom pri la mankoj
Bedaŭrinde, eĉ tiaj ŝajne idealaj forumoj ne estas sen difektoj. Antaŭ ĉio, ili estas pli pezaj kaj pli dikaj ol aliaj pro la teknikaj trajtoj de la fabrikado.
Tiaj forumoj postulas pli kompleksan bontenadon - ili devas zorgeme sekigi kaj periode lubriĝi, kiel oni menciis iom pli altaj.
Kutime, la laboranta surfaco en la vizaĝo estas unu, ekde la dua
Por minimumigi la mankojn de via tabulo, atentu la kvaliton de la arbo, kiam vi aĉetas. En ĉiu regiono, la tabuloj estas faritaj el la plej oftaj kaj disponeblaj lignoj. Sed ĉi tio ne ĉiam signifas bonan kvaliton.
Do, la uzo de beta ligno tute ne pravigas, ĉar ĝi ne estas imuna, sorbas humidon, havas ne tre bonan aspekton. Plej malbona ol betulo povas esti nur fago - ĝi havas altan higroskopikecon kaj faktoron.
Optimumaj tipoj de ligno en niaj latitudoj povas esti konsideritaj kiel kverko, cindro kaj korno.