Tio estus, se ne estus gluten en la mondo!
Kompleksa proteino, gluten, estas parto de la plej popularaj cerealoj en la dieto, kiel tritiko, hordeo kaj sekalo, kaj ĝia enhavo atingas preskaŭ 80% de la maso de la greno. Kaj pro tio, ke la latina nomo gluten tradukas kiel "gluo" aŭ "gluten", ĝi ne malfacilas diveni, ke ĝi estas gluten, kiu helpas nin kombini farunon kun likvaĵo, genuigi elastaran paston kaj ĝojigi la familion per malvarmeta bakado!
Ŝajnas, ke ĝis ĉi tiu punkto ni listigis solidajn plusojn, se ĝi ne estus pro tio, ke 1% de la monda loĝantaro, kaj ĉi tio estas preskaŭ ĉiu centono de ĝiaj loĝantoj, havas maloftajn malsanojn - alergion al ĉi tiu proteino aŭ celia malsano. En tiaj kazoj, homa imuneco perceptas gluten kiel fremda substanco (eĉ en tre malgrandaj dozoj!) Kaj luktas kontraŭ ĝi, samtempe transdonante al la posedanto konsiderindajn tormentojn en formo de digesta trakta malordo, ne regas gravajn spurojn kaj sukerojn, kapdolorojn kaj harojn.
Plue, gluten povas eniri eĉ tiujn produktojn, en kiuj ĝi ne enhavas nur ĉar ili estis procesitaj en la sama teamo!
Nu, por permesi alergian gluten vivi aktivan kaj plenan vivon, la produktantoj produktas produktojn etikeditaj "sen gluten" aŭ certe markas ĝian ĉeeston en la kunmetaĵo, nutriistoj disvolvas specialajn gluten-liberajn dietojn, kaj krea homoj helpas vivigi "sen gluten" interesa kaj krea!
Nu, almenaŭ, kiel serio de "gluten-free muzeo" de la franca artisto-grafika artisto Arthur Coule (Arthur Coulet). Liaj elektoj por ĉefverkoj de arto tute ne havas gluten!