Ĉinaj ĉenoj estis taksataj kiel fonto de vitaminoj kaj sano, tute pravigitaj, ĉar esencaj oleoj kaj phytonkidoj, en grandaj kvantoj en ĉi tiu sana vegetaĵaro, havas antisepsan kaj restarigan efikon. Historio stokas multajn ekzemplojn, kiam cepoj talismanoj estis uzataj de grandaj generaloj kaj regantoj, kiel neelĉerpebla fonto de forto kaj vigleco. Hodiaŭ estas absolute neeble imagi la kutiman manĝaĵon sen cepoj. Pro la vario de varioj, kiuj diferencas en severeco kaj intenseco de gusto, cepo estas kutime uzata por kuiri grandegan varion da pladoj tiel krudaj kaj post kuirado: kuiri, friti.
Kaj por la pafarko esti havebla por nia tablo dum la tuta jaro, ni devas zorgi pri bona rikolto. La rendimento de cepoj rekte dependas de la ĝentila plantado, zorgo kaj, kompreneble, la elekto de varioj de cepoj.
Kio estas la varioj de cepoj?
Por distingi variaĵojn de cepo estas simpla, sufiĉas vidi la specimenojn en foto aŭ vivi. Per la karakterizaĵoj de branĉado, tio estas, la kapablon formi multajn bulbojn en la nesto, la cepoj variaĵoj estas dividitaj en:
- malgranda aŭ malgranda - formo - bulboj en unu nesto el unu semo;
- meza-tero - kapabla por formi 3-4 bulbojn;
- Multoblaj aŭ multispecaj varioj de cepoj povas formi el kvin bulboj kaj pli.
Krome, varioj de cepoj ankaŭ distingiĝas per siaj gustoj:
- akraj variaĵoj enhavas grandan kvanton de flugaj esencaj oleoj, kiuj iritas la mucosajn membranojn, kiam la cepoj estas difektitaj, kaj ankaŭ ne volátilaj oleoj, kiuj kaŭzas amarecon kaj brulantan senton en la buŝo. La enhavo de sekaj substancoj en krudaj cepoj estas 15%, sukeroj - 9. La plej fruaj varioj de cepoj estas pikaj. La bulboj diferencas en denseco, tial akraj kvalifikoj povas esti purigitaj per helpo de agrikultura maŝinaro. Grava karakterizaĵo ankaŭ estas la bona konservado de kvalitoj de tiaj cepoj, kiuj disponigas ĝin dum la tuta jaro. Inter la akraj varioj estas: Aleko, Arzamas loka, Bessonovsky loka, Strigunovsky loka, Timiryazevsky, Stuttgart kukaĵo, Ufa loka;
- semikruaj varioj - enhavas 12% da seka materio kaj 8 - sukeroj. Enhavas malpli volátilajn oleojn. Ili donas la plej altan rendimenton, sed ankaŭ postulas konsiderindan tempon. Ili havas pli malgrandan kvanton de eksteraj skaloj, do ili estas pli malbonaj ol akraj varioj. Komunaj variaĵoj de ĉi tiu specio estas: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- Dolĉaj varioj de cepo ne enhavas flugilajn oleojn, havas agrablan malklaran guston, estas uzataj por manĝaĵo ĉefe en la kruda formo. Ili donas bonan rikolton, sed ili kutime povas esti kreskitaj nur en la sudaj regionoj. La bulboj de tiaj varioj estas sufiĉe malfortaj, do la rikoltado estas plej bone farita permane. La cepo ne daŭris tre longe. La dolĉaj variaĵoj inkluzivas: Globo, Kometo, Hispana 313;
- Estas la plej bongusta vario de cepoj, la enhavo de sukeroj atingas 20%. Ĝiaj trajtoj estas, ke la kapo konsistas
malgrandaj dentoj konektitaj unu al la alia.
La plej komunaj variaĵoj en la centra zono estas "Kubanskiy Flava D 332" kaj "Kushchevka Kharkov".
Aparte necesas asigni vintrajn variojn de cepo, danke al la kultivado, kiun ĝi eblas ricevi novajn cepojn al la tablo tutjare, precipe, en la komenco de somero, kiam la vintraj provizoj de legomoj jam finiĝis. Fruaj maturigaj vintraj varoj estas semitaj en 2-3 decembro, malfrue maturiĝintaj en februaro. De la plej sukcesaj kaj popularaj variaĵoj, vi povas nomi Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radaro, Yurzek, Eldorado, Stimul.