Por ĝui bonkvalitan vinon, ne nur grava estas la materialo, el kiu ĝi fariĝis, sed ankaŭ la plenumado de ĉiuj bazaj kondiĉoj por ĝia stokado. Ideala loko por stoki ajnan vinon estas kverko, enmetita en kelo. Sed kiel do stoki ĝin en apartamento, restoracioj aŭ ĉe la firmaoj kiuj vendas ĉi tiun produkton? Por ĉi tiu celo, specialaj fridujoj por vino-stokado estis disvolvitaj.
Vinaj fridujoj estas el diversaj specoj, kiuj dependas de la jenaj faktoroj:
1. Grandecoj:
- mini-fridujoj - por pluraj boteloj da vino;
- litkovriloj - ĝis 100 pecoj;
- Vinberujoj - pli ol 500 pecoj;
- ĉambroj de vino - ĝis 3500 komputiloj.
2. Kvanto de temperaturaj zonoj:
- sola temperaturo;
- du-temperaturo;
- tri-temperaturo;
- multi-temperaturo (mult-temperaturo) - ĉe la ĉeesto de pli ol 3 malsamaj temperaturaj zonoj.
3. Malvarmigaj metodoj:
- kunpremo;
- termoelektra ;
- Absorcio
4. Per citas:
- Hejma - Vinaj oraj por hejmo aŭ oficejo;
- Industria - por produktado, firmaoj-vendistoj, restoracioj.
5. En registriĝo:
- normo;
- pli granda komforto;
- elito;
- ekskluziva
Krom staranta sola, ankoraŭ ekzistas modeloj de kombinitaj hejmaj fridujoj kun vinpelo kaj vina kabineto. Kutime ĝi estas du-barelo, du-kompresora fridujo, en kiu samtempe aŭ anstataŭ malvarma situas vinpinejo aŭ ĉambro. Al la sama tempo, la ĉela ĉelo situas ĉe la fundo, kaj la frostujo estas ĉe la supro.
Kiel elekti fridujon por vino?
Por sekvi la rekomendojn de la sommelisto por la stokado de vino, en vinaj kabinetoj kaj fridujoj ĝi devus esti provizita:
- Malmoleco de boteloj - ne plenumitaj en kompresaj modeloj, sed ĉi tio povas esti korektita per bona ekvilibro de la kompresilo, mola kusenigaĵo, fidinda izolado de la ŝelo aŭ efektivigo de bretoj kaj paletoj por boteloj faritaj el ligno.
- Protekto de transviolaj radioj - efektivigas mallumigante (tintante) la vitrajn pordojn de la refrigeranta kabineto.
- La konstanta temperaturo estas de 8 ° C ĝis 12 ° C.
- Bontenado de humido je la nivelo de 50% - 80%.
- Ĉirkaŭvojo de freŝa aero enen.
- La horizontala pozicio de la botelo dum stokado - tiel ke la korko ne sekigas kaj elpremiĝas.
Sed ĉiuj kondiĉoj por taŭga stokado estas renkontitaj nur en multekostaj modeloj de luksaj vinaj fridujoj. En normalaj modeloj, ofte ne ekzistas bona aera ventilado, humida kontrolo, kaj foje ekzistas vibro, do ili nur estas taŭgaj por mallonga enhavo de la vino.
Por stoki multekostajn vinberkolorajn kaj kolektajn vinojn, oni devas preni mult-temperaturajn vinajn kabinetojn, en kiuj ekzistas ebleco
Por hejma uzo plej ofte aĉetas malgrandan vinon pli malvarman, faritan laŭ norma dezajno: metalaj aŭ plastaj bretoj, blokaj pordoj kaj metalaj platoj. Ekzistas ankaŭ korpigitaj modeloj de vino-refrigerantoj, kiuj estas tre facile instali en ajna kuirejo, muro aŭ meblaro.
Al la aĉeti vinon pli malvarmeta, kiel akcesora, ili aĉetas aparaton por akceli riĉigi vinon kun oksigeno antaŭ konsumado. Ĉi tio helpas malkaŝi tute la aromon de la trinkaĵo, sed ankaŭ tarti - fari ĝin pli mola.