Profesiaj formoj por fromaĝo estas facile uzataj, ili estas boritaj formoj de altkvalita manĝaĵa grado polipropileno aŭ neoksidebla ŝtalo. Lignaj formoj, unufoje en alta rapido, estas uzataj malpli kaj malpli hodiaŭ.
Kio estas la formoj por hejmaj fromaĝoj?
La fabrikantoj ofertas diversajn modelojn: por duon-malmolaj fromaĝoj, kiel ekzemple rusaj kaj kostromaj, kun premaj kaj pli simplaj formoj por molaj fromaĝoj. En formo ili povas esti rondaj, kvadrataj, rektangulaj, konusformaj, sfera, euroblokoj.
Ankaŭ estas nomataj multformoj, desegnitaj por la samtempa produktado de pluraj malsamaj en formo de fromaĝoj.
Formoj por premado de fromaĝo kun piŝto estas uzataj por la preparado de malmolaj kaj malmolaj fromaĝoj kun deviga premado de la froma kapo. Ekde ĝis 25 kg povas esti aplikita al la froma kapo, la muldilo devas esti farita el forta plasto aŭ neoksidebla ŝtalo.
La dikeco de la muro de la plasto estas kutime 3 mm aŭ pli. Ĉi tiuj muldiloj havas kovrilon per altaj kaj rondaj gazetaraj komunikoj. Ili povas esti rondaj, rektangulaj kaj esféricas. Fakte, la muldilo por premado de malmolaj kaj duon-malmolaj fromaĝoj ne havas neniun fundamentan gravecon, sed ĝi estas tributo al tradicioj.
Por molaj aŭstremaj fromaĝoj, la formo estas uzata per kranio, tio estas, kun truoj por drenado de troa likvaĵo. Ili estas ŝanĝitaj fromaĝoj, post kiuj ĝi estas premita sub ĝia pezo. Ekzistas granda vario de formoj kaj grandecoj de tiaj aparatoj. La plej malgranda formo, la pli rapide la fromaĝo riĉiĝos. Tamen, por la preparado de molaj fromaĝoj vi povas uzi la kutimajn hejmajn kulturojn aŭ plastajn ujoj, en kiuj vi bezonas taladi multajn malgrandajn truojn.
Kiel elekti formon por fari fromaĝon?
Se vi elektas la materialon por fari fromaĵojn, tiam pli bone ĉesu plasti. Ĝi estas pli malpeza kaj pli facile zorgas. Se vi timas, ke la plasta muldilo estas malforta, tiam kun dikaj muroj ĝi tute ne estas problemo.
La ĉefa diferenco estas en kiu formos via fromaĝo, ne. Elektu laŭ via bontrovo ronda, ovala, cilindra, rektangula aŭ ajna alia formo.
Se vi bezonas formon sub la gazetaro, pripensu la pezon de premo - la formo devas rezisti ĝin. Kaj plej grave, ke la formo havis solidan kovrilon - ĉi tio determinos la kvaliton de premado.
Multaj metiistoj, anstataŭ aĉeti pretajn formojn, faras ilin de improvizitaj materialoj. Kaj fakte, ĉar ĉi tio adaptas ĉiajn objektojn el hejmaj uzaĵoj.