Barbado renkontas siajn gastojn kun tute unika, ekzota koloro, kaj ĝia integra parto estas la loka kulinara tradicio . La loka kuirejo distingas per originalaj pladoj, plejparte el kiuj estas de brita, indiana aŭ afrika origino. Tamen, la menuo en la insulo estas fiksita ne nur de la gastronomiaj gustoj de la loĝantoj de Karibio aŭ de la sudamerika kontinento. Barbado ankaŭ havas multajn starigojn kun franca, jamaikana, meksika kaj ĉina kuirejo. Preskaŭ ĉiuj produktoj en ĉi tiu malgranda lando estas importitaj, sed la abundo de fiŝoj kaj mariskoj permesas lokajn kuiristojn montri sian talenton sufiĉe.
Kion la Barbado ŝatas?
Alvenante al la insulo, certu provi la popularajn naciajn telerojn - flugantajn fiŝojn, kiuj estas kuiritaj, frititaj kaj kuŝitaj, kaj poĉaĵo de la bovlo kaj akno "ku-ku". Por bukado, plej verŝajne vi proponos bongustan mariskon preparitan de barracuda, marĉa urĉo, ŝarko, tinuso, raketo, palinuro, luciano, dorado, salikoko. Kiel ornami al mariskoj provu la rizon, vestitan per diversaj saŭcoj. Ankaŭ ne preterpasas la tutan varion de lokaj legomoj, fruktoj kaj radikalaj kultivaĵoj: sur la insulo en grandaj kvantoj kreskitaj sukero, pomoj, jams, sapodoj, hindaj datoj, melongenoj, oranĝoj, rampoj, gavojoj, verda banano, batatoj, Bakhanaj ĉerizoj, kasava, avokatoj , kukurbo kaj la frukto de la pomarbo.
En la kuirejo de Barbado estas tiaj ekzotaj teleroj kiel "konkizo". Ĝi estas speciale pretigita miksaĵo de cerealoj, kukurbo, sukero, kokoso, sekvinberoj, batatoj kaj spicoj, kiuj estas disvastigitaj sur banana folio.
Se vi bezonas rapidan bakuston, la speciale popularaj tortillas de "rothie" el freŝa faruno venos al la rekupero, interne de kiuj estas plenigitaj per legomoj kaj viando kun kurio. Doma mencio pri tradicia canapés, kokosa pano kaj "kortego" - malgrandaj plataj kukoj, ruliĝitaj kaj plenaj per fromaĝo aŭ karno. Dum la ferioj en Barbado, servado de "jag-jag" estas kuirita kun verdaj pizoj kaj maizo.
| | |
| | |
Lokaj menuaj karakterizaĵoj
Preskaŭ ĉiuj teleroj en la insulo estas servataj per speciala loka vespero, nomata "pipro-saŭco". Krom nigra kaj blanka pipro, ĝi enhavas vinagron, marjonon, petroselon, cepojn, trunojn, salo, mustardo, kalko, ajlo kaj timiano. Multaj eŭropaj receptoj, precipe de brita origino, en Barbado akiris specifan guston. Inter ili estas kokido salato, mufinoj, ŝafidoj, kiuj estas precipe brilantaj, pudinaj, sangaj kolbasoj, ŝinkoj kaj hejmaj kukaĵoj. Dum longa tempo vi estos malpezigita de la sento de malsato fritita reĝa fiŝo kun muelilo da kukaj nuksoj, bova kloĉuko en vino-citrona saŭco, kunikloĉambroj aŭ palinuro.
Tiuj, kiuj serĉas ekzotikojn, devas provi batatojn kun ĉerizoj kaj ananasoj, fiŝaj pilkoj el salaj kodoj kun spicoj, macaronoj kaj fromaĝoj, ideale kombinitaj kun frititaj fiŝoj, kaj ankaŭ pecon da porkaĵo, kiu estas servata per pudina pudo plenigita per batato. Se vi deziras memori vojaĝon al la insulo dum longa tempo, ordigi Buljol-salaton el dolĉa pipro, kodisto, tomatoj, cepoj kaj pikilaj petroselo. Volas ion pli potencan - vi trovos supo de krabo, legomoj kaj herboj callaloo, rememorante spinacon. Post tia bela manĝo, ĝi estos bela manĝi mango, papao aŭ giganta mamipapa frukto.
| | |
| | |
Karnaj Pladoj
Barbadanoj ne maldungas la plej nekutimajn receptojn, kiuj uzas malsamajn variojn de birdoj kaj karno. Tamen, ilia preferata estas porko. De ĝi faras kranĉojn, schnitzels, shish kebabs, ofte akvumitaj per piquanta saŭco. "Zesto" de la menuo estas fritita kaj marinata porko: ofte por ĉi tiu celo preni ne nur la karnon, sed eĉ la kapojn kaj vostojn. Ĝi fariĝas speciale bongusta se ĝi estas kompletigita per batatoj, kukumoj kaj cepoj, kaj ankaŭ per akvumita pipro-saŭco kaj diversaj spicoj. En la restoracioj de Barbado, la tradicia menuero estas "Kohoblopot" aŭ "pepperpot" (karno kun spicoj kaj okra) kaj "jamp-supren" (akraj ŝafidoj).
| | |
| | |
Postresoj kaj trinkaĵoj
La loĝantoj de Barbado ne ŝatas ĝui la dolĉaĵon, do, trovinte ĉi tie, certe malkovri ĉiujn facetojn de la gusto de lokaj bakitaj varoj. Ĉi tie kuirejoj estas speciale bonaj ĉe kokosoj kaj ĉokolado, oranĝaj marmaladeoj, guava kaliko, ananaso, frukto-kukoj kun kanditaj fruktoj kaj nuksoj, sherbetoj, pudoj kun ron-impregnado, banano, kukaĵoj de karoto en rosa saŭco ktp.
Se vi demandos, kio trinkas en ĉi tiu lando, tiam rum estas konsiderita nacia trinkaĵo, kompreneble. Vario da varioj povas esti provitaj en trinkejoj aŭ aĉetitaj kun vi en malgranda butiko. La plej famaj receptoj de Roma estas Mount Gei kaj Coxspark-Five Star. Krome, surbaze de la trinkaĵo, multaj kokteloj - sangria, pinakadu, ron punch, ktp. Tamen, la amantoj de la biero ne devas ĉagreni: ĝi ankaŭ estas kreita ĉi tie. La plej prestiĝa marko en Barbado estas la "Bankoj". Barbadanoj ne rifuzos tason da teo, sed ofte ili aldonas herbajn infuzaĵojn. Tiuj, kiuj ne ŝatas alkoholon, povas resti sur frukta suko aŭ kokosa akvo.
| | |
| | |
Por ke vi havas plaĉan impreson de la insulo, vizitu siajn plej bonajn restoraciojn: La Skuno, Waterfront Cafe kaj Nelson's Arms en Bridgetown , Bellini's Trattoria David's Place, Pics en Christ Church kaj Nico's en St. James .