La kuirejo de Bosnio kaj Hercegovino estis kreita dum la jarcentoj sub la influo de diversaj fluoj, sed vere la nacia ĉeestas en ĝi, kaj tial ĝi ĝojos admirantojn de kulinaraj delicoj kun nekutimaj teleroj kaj unikaj kombinaĵoj.
Se vi iros al Bosnio kaj Hercegovino por la unua fojo, certiĝu en la plano de vizitoj al altiroj kaj kafejoj kaj restoracioj de loka kuirejo. Nur tiel vi povos plene sperti la mirindan atmosferon de la Balkana lando, kiu estas tre proksima al la Adriático Maro, sed havas nur unu vojon al ĝi, kaj en tiu kazo la longo de la marbordo estas malpli ol 25 kilometroj.
Ĉefaj Trajtoj
La kulinaraj tradicioj de Bosnio kaj Hercegovino estis formitaj dum la jarcentoj sub la rekta influo de la sperto de apudaj (kaj ne nur) statoj: Turkio, Germanio, multaj suda slavoj; kiu estas pro la speciala loko de la lando - ĝi estas klare ĉe la intersekco de komercaj vojoj.
Nature la lokaj homoj iomete ŝanĝis la receptojn, aldonis ion propran, origine balcanan, pro tio ili sukcesis krei vere unika, unika kuirarto, ravante mirindan kombinaĵon de gustoj.
En la koro de la granda plimulto de pladoj:
- karno de diversaj specoj;
- vario da legomoj;
- produktoj lácteos kaj acidaj lakto;
- cerealoj.
La ĉefa karakterizaĵo de la kuirejo de Bosnio kaj Hercegovino estas, ke iuj produktoj provas kuiri kiel eble plej longe kaj preskaŭ ĉiam, sen signifaj esceptoj, aldoni verdojn kaj legomojn al la pladoj.
Sur la tablo estas ĉiam kaj en multaj diversaj bakejoj, inter kiuj:
- karavao de ĉiuj grandecoj kaj specoj;
- ruloj;
- panoj;
- kaj loka scivola lavaso nomata somun, kiu estas freŝa.
Karnaj Pladoj
Se por paroli pli detale pri viando, ĉi tie egale populara porko, bovaĵo kaj kadavro. Eble, estas neeble solvi precize, kian karnon elstaras inter la "aboriginoj". Plej ofte, viando estas servata aŭ rostita per fajro.
Nature, bazita sur la supraj trajtoj de kuirado, viandaj platoj estas abunde aldonitaj per legomoj kaj verduloj. Inter la plej bongusta, nekutima kaj plej precize pruvanta la lokan kulinaran direkton de pladoj estas:
- Bosanski-lonas - karno estas kuirita kiel rostita, sed aldoniĝas al li brasiko, paprika, aliaj legomoj kaj grandaj kvantoj de iuj verduloj;
- zhaprak - ĉi tiuj estas originalaj lokaj plenigitaj brasikoj;
- Chevapchichi - malgrandaj, surprize molaj kolbasoj, ĉar ilia preparo, speciale preta, pikita karno estas uzata;
- - komence, la kutima shish kebab, sed, kompreneble, nepre servis per legomoj;
- hajji-kvap - karno, bakita kun iuj legomoj;
- Haiduk - karno , kuirita sur la krado.
Ĝenerale ĝi povas esti listigita dum tre longa tempo. Kredu min, Bosnio kaj Hercegovino estas la lando, kie ĉiuj konas plurajn malsamajn receptojn por kuiri karnon.
Legomoj estas speciala honoro!
En Bosnio kaj Hercegovino, legomoj estas ĉiam manĝataj, kiom ajn tagon ĝi estas ekster la fenestro. Ili ĉiam servas por matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo, ludante la rolon de malgrandaj manĝaĵoj aŭ manĝeblaj manĝoj - laŭ la ĉefa menuo.
Kio estas notinda, en salatoj, legomoj estas servataj nur en grandaj pecoj, kaj vegetala oleo uzas por vesti: sunfloro kaj olivo. Ĝenerale, vegetalaj salatoj ne reprezentas kompleksan recepton por kuiri - ĝi estas malpura kombinaĵo de diversaj legomoj. Kvankam eĉ inter ili elstaras plurajn unikajn en iliaj komponaj teleroj, kiuj kombinas:
- verduloj;
- papriko;
- pipro;
- tomatoj;
- aliaj legomoj.
Ĝi devas esti memorita kaj kuko Zielanitsu, kies ĉefa ingredienco estas spinaco.
Fiŝo kaj mariskoj
Pro tio ke la marborda linio estas tro malabunda en Bosnio kaj Hercegovino, mariskoj ĉi tie ne estas tro komuna. Sed la kutima fiŝo estas ofte servata. La plej granda peto ĝuas de rivero truto, kiu ne bezonas esti enkondukita.
La sekvaj fiŝaj teleroj ankaŭ devas esti notataj:
- fiŝo goulash;
- nur fritita fiŝo;
- fiŝaj kukaĵoj.
Melĉaĵoj kaj desertoj
En Bosnio kaj Hercegovino diversaj varoj, desertoj, kaj multaj el ili estis influitaj de turka kuirejo. Preskaŭ ĉiuj manĝaĵoj en la urbo prezentas tiajn varojn kiel:
- lukumo;
- halva;
- sujuk;
- kuketojn el puffaj kukaĵoj;
- baklavo;
- gurabiya kaj aliaj.
Sed desertoj, pli karakterizaj salajaj kuirejoj, ne estas forĵetitaj ĉi tien, kaj tial ofte ili kuiregas kaj servas kukaĵojn kun kudro (ekzemple lukoj), pancakoj kun malsamaj kompletigoj, donoj, pomaj kukaĵoj kun kremo. Kaj efektive ili adoras bakante ĉi tie, uzante kiel kompletigo:
- jam;
- mielo;
- nuksoj, ktp.
- mildaj tinturoj;
- sukoj;
- lakto, ambaŭ freŝaj kaj laktaĵoj, kuiritaj laŭ diversaj receptoj;
- teo kun kampo, arbaro kaj montaj herboj.
- buzo - preparas el milo;
- rakia - sufiĉe forta, ebriiga trinkaĵo, por la preparado de kiu uzas vinberojn aŭ fruktojn;
- vino - precipe valoras distingi tiajn markojn kiel "Zhilavka" kaj "Gangash".
Kaj kion ili trinkas en Bosnio kaj Hercegovino?
En la lando estas kulto de kafo. Ebriigas eterne ĉiam kaj ĉie. Post iom da manĝo, ĉiam prenu tason de bonodora, iomete tarta kaj nepre malmola kuirita trinkaĵo. Inter aliaj popularaj estas:
Ili ŝatas alkoholon ĉi tie, sed plej ofte ili trinkas bieron. Ankaŭ eblas kaj oni devas mencii tiajn lokajn alkoholajn trinkaĵojn kiel:
Irante al ĉi tiu lando, ni rekomendas vin provi vinon - ili, bedaŭrinde, ne estas tro popularaj en Eŭropo, sed tre bongusta kaj kvalito. Ŝajne, la lokaj homoj ankaŭ ne volas provizi ilin al aliaj landoj, aŭ ili ne povas iri al fremdaj merkatoj.
Ĉi tie vi trovos ne nur unikan kuirejon, en kiu multaj stiloj kaj direktoj miksis, sed ankaŭ mirindan ripozon en la superba, neeviteble forlasis multajn famajn turistojn , la landon!