Gluten estas vegetala proteino, kiu estas enhavita en la ŝelo de iuj reprezentantoj de cerealaj plantadoj. Plej ofte, la uzo de sanaj personaj produktoj enhavantaj glutenon, ne kunportas negativajn konsekvencojn. Tamen, la ingestaĵo de ĉi tiu elasta proteino en la digestiva vojo de infano povas provoki intestan malordon, kaŭzi alergiojn. Sekve, gluten en bebo manĝaĵo ne devus aperi antaŭ la aĝo de 6-8 monatoj.
Kontrolo de la enhavo de ĉi tiu proteino en infana nutrado komencis post pliiĝinta nombro da kazoj de gluten intolerance en infanoj en Eŭropo kaj Usono. Probable, ĉi tio estas pro hereda alergia dispozicio al ĉi tiu proteino, kaj ankaŭ pro malnutrado de la virino dum la infano. Antaŭ la liberigo de novaj statistikoj, multaj eĉ ne divenis, kio estas gluten kaj kio estas malutila.
Kio estas gluten?
Sekalo, tritiko, hordeo kaj aveno estas cerealoj kiuj enhavas gluten en la grenstrukturo. Sekve, cerealoj bazitaj sur ĉi tiuj cerealoj estas ebla allergenaj, kaj sekve ili enkondukas lastan kaj tre zorgeme.
Gluten en bebo manĝaĵo povas troviĝi en miksaĵoj. En laktaĵoj aldoniĝas por nutrado. Fakte, ĉi tiu vegetala proteino povas esti sufiĉe utila, sed nur se ĝi kutime digestas.
Mako gluten uzas en la preparado de duonfinitaj produktoj. Denove, ĝia uzo ĉi tie klarigas per la pliigo de la nutra valoro de la produkto, kiu ankaŭ savas la monon de la fabrikanto, ĉar ĝi estas sufiĉe malkara komponanto.
Kio estas danĝera gluten?
Gluten, enirante en la gastrointestinal vojo de sana persono, bone digestas per digestaj enzimoj kaj estas bonega fonto de proteino. Sed kelkfoje en infanoj kun hereda dispozicio, gluten povas kaŭzi sufiĉe malofta malsano de "celia malsano", en kiu difektas la nutraĵojn en la intesto. En ĉi tiu kazo, la infano estas kondamnita por konservi dieton dum la tuta vivo, en kiu la gluten-enhavaj manĝaĵoj estas tute ekskluditaj de la dieto.
Regula konsumo de gluten-enhavaj nutraĵoj en grandaj kvantoj povas kaŭzi malordojn de la gastrointestinal vojo. "Superdozo" de ĉi tiu proteino en infano estas perfekta kun la disvolviĝo de alergioj al gluten kaj ĝia intolerancia.
Intoleranco al gluten (celia malsano) okazas kiam ne ekzistas necesaj enzimoj en la intesto por ĝia distingo. Plej ofte ĉi tio estas pro genetiko, sed la disvolviĝo de celia malsano povas kontribui al la neracia kaj troa konsumo de nutraĵoj kun gluten.
Simptomoj de alergioj al gluten
Alergia reago al gluten ne rilatas al erupcioj sur la haŭto. Plie, ĝiaj demonstracioj povas vidi nur post 2-3 semajnoj post esti konsumita per la manĝaĵo de ĉi tiu proteino. Simptomoj de alergio al gluten estas:
- malordo intestinal (ŝaŭma tabureto kun griza tajdo, flatulenco, infanaj plendoj pri abdomina doloro);
- inhibo de fizika evoluo (la infano ne kreskas kaj ne gajnas pezon);
- Ŝanĝoj de la nervoza sistemo (angoro, nervozeco, malbona dormo).
Nutrado sen gluten
Se breastfeeding estas neebla por iu kialo, tiam kiam elektante mamnivelajn anstataŭojn, panjoj devus doni preferon al gluten-libera infana formulo. Ĉi tio evitos eblajn problemojn kun digesto kaj alergioj.
Por redukti la riskon de evoluado de celia malsano, estas pli bone konatiĝi kun cerealoj kun cerealoj sen gluten-rizo, maizo kaj ruĝa tritiko. Nur ĉi tiuj 3 specoj de cerealoj ne enhavas en sia strukturo proteinon, kiu estas peza por asimilado de la nematura intesto.