Parenco de ordinara blanka brasiko, Kohlrabi fariĝas pli populara en niaj kuirejoj. Multaj homoj dankas ŝin pro ŝia prefere senpretenca karaktero, simpleco en kultivado kaj agrabla nekutima gusto. Krome, en la neŝanĝebla unuavideco la trezoroj kaŝas: vitaminoj A, B, C, K, kalcio, magnezio, kalio, mangano, fosforo, kupro, fero kaj seleno. Sed kiel por stoki kohlrabi brasikon por vintro hejme ne scias ĉiujn ĝiajn admirantojn. Plenigi ĉi tiun spacon helpu utilajn konsilojn de nia artikolo.
Kiel stoki kohlrabi en kelo en vintro?
Por sukcesa stokado de kohlrabi-brasiko necesas observi la sekvajn parametrojn: temperaturon de + 3 ĝis +5 gradoj kaj 90-95% relativa humido. Kiam ĉi tiuj kondiĉoj estas renkontitaj, sukaj vaporoj povas perdi sian guston kaj elastecon sen perdo dum ses monatoj aŭ pli. Sed por tio, brasiko devas esti kapable prepari por stokado kaj loko en la kelo:
- Rikolto de kohlrabi necesas kiam la aera temperaturo fiksas je +3 ... + 5 gradoj, elektante por ĉi tiu seka kaj sunplena tago.
- Por longtempa stokado, brasiko estas forigita de la tero kune kun la radiko, kaj poste submetita al kanono por sekigi. Ne rubu la restaĵojn de la tero per tranĉilo aŭ frapi frukton unu kontraŭ la alia - ĉio ĉi povas damaĝi iliajn pelarojn.
- Post sekigi kun kohlrabi skuas la teron kaj tranĉis la tigon, lasante voston de 5 cm.
- En la kelo kohlrabi povas esti metita en du manieroj: "plantante" en la sablo malsupren stumpon aŭ pendantan malsupren la "kapon" sur la drato. En ajna kazo, vi devas certigi, ke la fruktoj ne kontaktas unu la alian, alie ili turnos sin.
Kiel stoki kohlrabi brasikon hejme?
Se la kelo kun taŭgaj kondiĉoj ne estas havebla, la rikolto savos per glaciaĵo. Kompreneble, iu parto de la rikolto povas esti metita kaj nur en la fridujo, sed la periodo de sia vivo estos maksimume unu monato. Vi povas frostigi kohlrabi en du manieroj: per tranĉaĵoj aŭ napervado sur grater. En la unua kazo, la tigo estas plene lava kaj tranĉita en pecojn de la dezirata grandeco, kaj tiam kovris dum 3-4 minutoj en bolanta akvo, sekvita de malvarmigo en glacia akvo. En la dua kazo, ĝi povas fari sen varma traktado, simple per pakado de la kradrita kohlrabi en pakoj kun fiksilo. Kaptita de ĉi tiu maniero kohlrabi povas esti 6-7 monatoj, kaj kuiri el ĝi vi povas ĉiuj samaj pladoj ekde freŝaj.